Als je op zoek bent naar een heerlijk en gezond recept, dan is deze Groene Curry met Peultjes perfect voor jou! Deze curry zit boordevol smaak en is gemakkelijk te bereiden. Met zijn pittige en aromatische smaak is het een echte traktatie voor je smaakpapillen. In dit artikel zal ik je stap voor stap begeleiden bij het maken van deze heerlijke curry. Laten we beginnen!
Samenvatting
De Groene Curry met Peultjes is een heerlijk Thais gerecht met een pittige smaak. Het combineert de romige textuur van kokosmelk met de knapperigheid van peultjes en de smaak van groene currypasta. Deze curry is perfect voor vegetariërs en veganisten, maar kan ook worden aangepast met vlees of vis naar keuze. Het is een veelzijdig gerecht dat je kunt serveren met rijst of noedels voor een vullende maaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Keuken: Thais
- Dieet: Vegetarisch, Veganistisch (kan worden aangepast)
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 eetlepels groene currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram peultjes
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel vissaus (optioneel voor niet-vegetarische versie)
- Verse koriander, voor garnering
- Olie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze eenvoudige stappen om de Groene Curry met Peultjes te maken:
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de groene currypasta toe en roer goed door. Bak dit mengsel gedurende 1-2 minuten om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de paprika en courgette toe aan de pan en bak deze gedurende 3-4 minuten, of tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de peultjes toe en bak nog eens 2 minuten.
- Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de sojasaus en vissaus (indien gebruikt) toe en roer goed door. Breng de curry op smaak met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en serveer de Groene Curry met Peultjes met rijst of noedels. Garneer met verse koriander.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen aan jouw smaak en dieetvoorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg wat gesneden kip, garnalen of tofu toe voor extra eiwitten.
- Experimenteer met verschillende groenten, zoals broccoli, wortelen of champignons.
- Voor een nog pittigere curry kun je extra groene currypasta toevoegen.
- Voeg wat limoensap toe voor een frisse smaak.
Enkele tips voor het maken van de perfecte Groene Curry met Peultjes
Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je curry perfect wordt:
- Gebruik verse groene currypasta voor de beste smaak. Je kunt deze kopen bij de Aziatische supermarkt of zelf maken.
- Roer de kokosmelk goed door voordat je hem aan de curry toevoegt, zodat de dikke en dunne delen goed gemengd zijn.
- Proef de curry voordat je hem opdient en voeg indien nodig extra kruiden toe om de smaak te versterken.
- Garneer de curry met verse koriander voor een frisse en aromatische touch.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de Groene Curry met Peultjes kan variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen is dit gerecht echter een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept vooraf maken?
Ja, je kunt de Groene Curry met Peultjes vooraf maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het gerecht eenvoudig opnieuw voordat je het serveert.
2. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt dit recept invriezen. Bewaar de curry in luchtdichte containers of diepvrieszakken en vries ze in voor maximaal 3 maanden. Ontdooi de curry in de koelkast voordat je hem opwarmt.
3. Kan ik dit recept aanpassen voor een pittigere smaak?
Zeker! Als je van pittig houdt, kun je meer groene currypasta toevoegen aan de curry. Pas de hoeveelheid naar smaak aan.
Conclusie
De Groene Curry met Peultjes is een heerlijk en gezond gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met zijn pittige smaak en knapperige groenten is het een ware traktatie voor je smaakpapillen. Experimenteer met verschillende groenten en voeg vlees of vis toe voor variatie. Serveer het met rijst of noedels voor een vullende maaltijd. Geniet van deze heerlijke Thaise curry!
Inhoudsopgave