Groene pannenkoekjes met spinazie

Beschrijving

Deze groene pannenkoekjes met spinazie zijn een gezonde en heerlijke optie voor het ontbijt of de lunch. Ze zijn gemaakt met verse spinazie, waardoor ze niet alleen kleurrijk zijn, maar ook vol voedingsstoffen zitten. Deze pannenkoekjes zijn licht en luchtig van binnen en hebben een knapperige textuur aan de buitenkant. Ze zijn perfect om te serveren met wat verse bessen en een scheutje ahornsiroop.

Samenvatting

De groene pannenkoekjes met spinazie zijn een gezond en smakelijk gerecht dat geschikt is voor zowel het ontbijt als de lunch. Ze zijn gemaakt met verse spinazie en hebben een heerlijke knapperige textuur. Serveer ze met verse bessen en ahornsiroop voor een extra zoete smaak.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Porties: 4

Ingrediënten

• 200 gram verse spinazie
• 250 ml melk
• 2 eieren
• 200 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• Boter of olie om in te bakken

Stapsgewijs plan

1. Was de spinazie grondig en verwijder eventuele harde stelen.
2. Blancheer de spinazie kort in kokend water en spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen.
3. Knijp het overtollige water uit de spinazie en hak fijn.
4. In een grote kom meng je de melk en eieren tot een glad mengsel.
5. Voeg de bloem, bakpoeder, suiker en zout toe en meng goed.
6. Voeg de gehakte spinazie toe aan het beslag en roer tot alles goed gemengd is.
7. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
8. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak de pannenkoekjes tot de bovenkant bubbels vormt en de onderkant goudbruin is.
9. Draai de pannenkoekjes om en bak de andere kant tot ze goudbruin zijn.
10. Herhaal dit proces met de rest van het beslag.
11. Serveer de groene pannenkoekjes warm met wat verse bessen en ahornsiroop.

Variaties op het recept

Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn een paar ideeën:

• Voeg wat geraspte kaas toe aan het beslag voor extra smaak.
• Probeer andere soorten groene bladgroenten, zoals boerenkool of snijbiet, in plaats van spinazie.
• Voeg een handvol gehakte kruiden, zoals basilicum of peterselie, toe aan het beslag voor extra smaak.
• Maak hartige pannenkoekjes door wat gebakken spek of ham aan het beslag toe te voegen.

Handige tips

• Zorg ervoor dat je de spinazie goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen, anders kan het beslag te dun worden.
• Gebruik een koekenpan met anti-aanbaklaag om te voorkomen dat de pannenkoekjes aan de pan blijven plakken.
• Je kunt de pannenkoekjes warm houden door ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven te plaatsen terwijl je de rest bakt.
• Experimenteer met verschillende toppings, zoals yoghurt, honing of noten, om de pannenkoekjes naar jouw smaak aan te passen.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (2 pannenkoekjes) is als volgt:

• Calorieën: 250
• Vet: 5g
• Koolhydraten: 40g
• Eiwit: 10g
• Vezels: 3g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept ook maken met diepvriesspinazie?

Ja, je kunt diepvriesspinazie gebruiken in plaats van verse spinazie. Zorg ervoor dat je de spinazie goed laat ontdooien en het overtollige vocht uitknijpt voordat je het aan het beslag toevoegt.

2. Kan ik deze pannenkoekjes van tevoren maken en opwarmen?

Ja, je kunt de pannenkoekjes van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Warm ze eenvoudig op in een koekenpan of magnetron voordat je ze serveert.

3. Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?

Ja, je kunt glutenvrije bloem gebruiken in plaats van gewone bloem. Zorg ervoor dat je ook glutenvrij bakpoeder gebruikt.

Conclusie

De groene pannenkoekjes met spinazie zijn een heerlijke en gezonde optie voor het ontbijt of de lunch. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol voedingsstoffen. Probeer dit recept uit en geniet van de kleurrijke en smaakvolle pannenkoekjes!