Gumbo met scampi
Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel hartig als pittig is, dan is gumbo met scampi iets voor jou. Dit traditionele gerecht uit Louisiana is gemaakt met een roux, een kruidige mix van groenten en specerijen, en natuurlijk de scampi. Het is een gerecht dat zowel lekker is als het geserveerd wordt als ook de dag erna. In dit artikel zullen we je alles vertellen over het bereiden van gumbo met scampi, de ingrediënten die je nodig hebt en de verschillende manieren waarop je het kunt serveren.
De ingrediënten
Gumbo met scampi is een gerecht waarbij de ingrediënten zeker van belang zijn. De belangrijkste ingrediënten voor gumbo met scampi zijn:
- 1/2 kop bloem
- 1/2 kop olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 500 gram scampi, gepeld en schoongemaakt
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- Gekookte rijst, om te serveren
De bereiding
De bereiding van gumbo met scampi is niet moeilijk, maar het vergt wel wat tijd en aandacht. Hieronder vind je een stap-voor-stap handleiding:
Stap 1: Maak de roux
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer regelmatig tot het mengsel bruin begint te worden. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Blijf roeren om te voorkomen dat de roux verbrandt.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Voeg de ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en roer tot alles goed gemengd is. Laat het geheel ongeveer 10 minuten koken, of totdat de groenten zacht zijn.
Stap 3: Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe
Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het zout, zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder, gedroogde tijm en laurierblad toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 30 minuten koken, of totdat de gumbo dikker begint te worden.
Stap 4: Voeg de scampi toe
Voeg de gepelde en schoongemaakte scampi toe aan de pan en laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken, of totdat de scampi gaar zijn. Roer de peterselie erdoor en laat het geheel nog een paar minuten koken.
Hoe serveer je gumbo met scampi?
Gumbo met scampi kan op verschillende manieren worden geserveerd. De traditionele manier is om het gerecht te serveren met gekookte rijst. Het gerecht kan ook worden geserveerd met stokbrood, maïsbrood of crackers. Voeg eventueel nog wat extra cayennepeper toe voor extra pit.
FAQ’s
1. Kan ik de scampi vervangen door kip?
Ja, je kunt de scampi vervangen door kip. Het gerecht heet dan gumbo met kip. De bereiding is hetzelfde, alleen vervang je de scampi door kip.
2. Kan ik de bouillon vervangen door water?
Nee, het is niet aan te raden om de bouillon te vervangen door water. Bouillon geeft namelijk smaak aan de gumbo. Als je geen bouillon hebt, kun je het vervangen door groentebouillon of visbouillon.
3. Kan ik de paprika vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt de paprika vervangen door een andere groente, bijvoorbeeld jalapeñopepers of groene bonen. Let er wel op dat je groenten kiest die goed passen bij de smaak van de gumbo.
4. Kan ik de roux van tevoren maken?
Ja, je kunt de roux van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Zorg er wel voor dat de roux afkoelt voordat je het in de koelkast zet. De roux blijft ongeveer een week goed in de koelkast.
5. Kan ik de gumbo invriezen?
Ja, je kunt de gumbo invriezen. Laat de gumbo eerst afkoelen voordat je het in de vriezer zet. De gumbo blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.
Conclusie
Gumbo met scampi is een heerlijk gerecht dat zeker de moeite waard is om te proberen. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je een smaakvolle en pittige gumbo maken die perfect is voor een gezellig etentje met vrienden of familie. Serveer het gerecht met gekookte rijst of crackers en geniet van de heerlijke smaak van de traditionele gumbo met scampi.
Table of Contents