Heerlijk Berenjenas Fritas con Miel Recept (Spaans Knapperig Gebakken Aubergine met Honing)
Als liefhebber van de Spaanse keuken wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen: Berenjenas Fritas con Miel, oftewel knapperig gebakken aubergine met honing. Dit gerecht is een combinatie van hartig en zoet en zal je smaakpapillen zeker verrassen. Het is een typisch Spaans gerecht dat vaak geserveerd wordt als tapas, maar het kan ook prima als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd dienen. In dit artikel zal ik je stap voor stap uitleggen hoe je dit gerecht zelf kunt maken.
Samenvatting
Berenjenas Fritas con Miel is een Spaans gerecht waarbij aubergines worden gefrituurd en vervolgens worden overgoten met honing. Door de aubergine eerst in bloem en ei te dippen, krijgt het een krokant laagje. De honing zorgt voor een zoete en sticky smaak. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en kan zowel als tapas of bijgerecht worden geserveerd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Om Berenjenas Fritas con Miel te maken, heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Plantaardige olie om te frituren
- Honing om over de aubergine te druppelen
- Verse peterselie voor de garnering
Keukengerei:
- Snijplank
- Scherp mes
- Kom
- Garde
- Frituurpan of diepe pan
- Schotel bedekt met keukenpapier
Stap voor stap plan voor het maken van Berenjenas Fritas con Miel
Volg deze eenvoudige stappen om zelf Berenjenas Fritas con Miel te maken:
- Snijd de aubergines in dunne plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
- Bestrooi de plakjes aubergine aan beide kanten met zout en laat ze 15 minuten rusten.
- Dep de plakjes aubergine droog met keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.
- Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
- Klop de eieren los in een kom en voeg het paprikapoeder toe.
- Doe de bloem in een andere kom.
- Haal de plakjes aubergine eerst door de bloem, schud het overtollige bloem eraf en dip ze vervolgens in het eimengsel.
- Frituur de plakjes aubergine in kleine porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de plakjes aubergine uit de olie en laat ze uitlekken op een schotel bedekt met keukenpapier.
- Herhaal dit proces tot alle plakjes aubergine zijn gefrituurd.
- Leg de gefrituurde aubergine op een serveerschaal en druppel er rijkelijk honing over.
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer de Berenjenas Fritas con Miel direct en geniet van dit heerlijke Spaanse gerecht!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld eens wat knoflookpoeder, chilivlokken of gedroogde oregano aan de bloem toe te voegen voor extra smaak. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten honing, zoals bloemenhoning of tijmhoning, om een andere smaakdimensie toe te voegen aan het gerecht.
Enkele tips voor het maken van Berenjenas Fritas con Miel
Om ervoor te zorgen dat je Berenjenas Fritas con Miel perfect worden, zijn hier enkele handige tips:
- Kies aubergines die stevig en rijp zijn, maar nog geen zachte plekken hebben.
- Laat de plakjes aubergine goed uitlekken op keukenpapier voordat je ze gaat frituren, zodat ze niet te veel olie opnemen.
- Gebruik een frituurpan of diepe pan met voldoende olie, zodat de plakjes aubergine volledig ondergedompeld kunnen worden tijdens het frituren.
- Let goed op de temperatuur van de olie. Als de olie niet heet genoeg is, worden de plakjes aubergine niet krokant, en als de olie te heet is, kunnen ze verbranden.
- Garneer de Berenjenas Fritas con Miel met verse peterselie voor een frisse smaak en mooie presentatie.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Berenjenas Fritas con Miel varieert, afhankelijk van de grootte van de porties en de hoeveelheid honing die gebruikt wordt. Over het algemeen is dit gerecht een goede bron van vezels, vitamine C en kalium. Het bevat ook een gemiddelde hoeveelheid koolhydraten en vetten. Als je een specifiek dieet volgt of voedselallergieën hebt, raad ik je aan om de ingrediënten en voedingswaarde zorgvuldig te controleren en eventueel aan te passen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt de aubergineplakjes ook in de oven bakken in plaats van te frituren. Verwarm de oven voor op 200°C en leg de plakjes aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Kan ik het recept ook vegetarisch maken?
Ja, dit recept is van nature vegetarisch. Het enige dierlijke product dat gebruikt wordt, zijn de eieren. Als je een veganistisch dieet volgt, kun je de eieren vervangen door een plantaardig alternatief, zoals geprakte banaan of appelmoes.
3. Kan ik dit gerecht ook met andere groenten maken?
Ja, je kunt dit recept ook proberen met andere groenten, zoals courgette of zoete aardappel. Snijd de groenten in dunne plakjes en volg dezelfde stappen als voor de aubergine.
Conclusie
Berenjenas Fritas con Miel is een heerlijk Spaans gerecht dat perfect is als tapas of bijgerecht. Met dit recept kun je zelf knapperig gebakken aubergine met honing maken. Volg de stappen en tips in dit artikel voor het beste resultaat. Geniet van de heerlijke smaken van de Spaanse keuken!
Inhoudsopgave