Koken op inductievelden is in zwang, ze worden steeds populairder in je eigen keuken. In tegenstelling tot het conventionele gasfornuis of de keramische kookplaat, kunnen echter niet alle soorten kookgerei op een inductiekookplaat worden gebruikt. Dit komt door de functionaliteit die bepaalde materialen vereisen. Laten we dus eens kijken of je je oude potten en pannen kunt bewaren voordat je naar de huishoudelijke afdeling gaat.21
Hoe werkt een inductiekookplaat?
Bij klassieke kookplaten wordt de warmte direct of indirect via de bodem van de pot in het voedsel geleid. Inductiekookplaten werken anders: een inductiestroom die door de bodem van de pot stroomt, genereert de warmte direct in de pot. Dit heeft verschillende voordelen: Aan de ene kant neemt het stroomverbruik af, omdat er geen energie verloren gaat tussen pot en kookplaat, de warmte wordt alleen in de pot gegenereerd. Dit bespaart u geld. Bovendien wordt de kachel zelf niet heet. Als je de pot verwijdert, is de kookplaat maximaal lauw. Brandwonden zijn dus bijna onmogelijk. Bovendien kunt u elke potvorm op de kookplaat plaatsen, u bent niet gebonden aan specifieke kookplaten.
Veelzijdige inductiekookplaat van AEG. Foto: AEG
Voucher voor de aanschaf van een inductiekookplaat bij OTTO
Aan welke eisen moet mijn kookgerei voldoen?
Helaas kun je niet elke set gerechten gebruiken voor je inductiekookplaat. Om een inductiestroom in de bodem van de pot te genereren, moet het materiaal magnetisch zijn. Klassiek zijn inductieve potten en pannen gemaakt van ferrolegeringen. Koper of keramiek worden niet warm op een inductieveld en zijn daarom ongeschikt. De roestvrijstalen potten die vaak in de keuken worden gebruikt, zijn in principe net zo onbruikbaar, omdat ze meestal bestaan uit een hoog aandeel chroom, dat niet magnetisch is. Fabrikanten hebben echter gereageerd op de grote vraag en bieden nu potten van roestvrij staal aan, die ook een magnetische bodem hebben. Hierdoor kun je ze gebruiken op een inductiekookplaat.
Inductieservies kopen
Als je nieuwe gerechten moet kopen, zoek dan naar het symbool van een spoel op de bodem van de pot in de winkel. Op deze manier garandeert de fabrikant dat ze kunnen worden gebruikt op inductiekookplaten. Daarnaast worden termen als “geschikt voor inductie” afgedrukt. Een grote selectie hoogwaardig en duurzaam kookgerei dat ook geschikt is voor inductie vind je bij WMF.
Vouchers voor de WMF online shop