Is het beter om morilles in te vriezen of te drogen? – Krijg uw antwoord!

Is het beter om morieljes in te vriezen of te drogen? Dit is een belangrijke vraag om te stellen als u uw morilles wilt bewaren.

Morilles zijn niet elke dag van het jaar te krijgen, dus is het heel belangrijk om ze te bewaren wanneer het seizoen is.

In het voorjaar zijn ze meestal enkele maanden beschikbaar om te plukken.

Als je wilt genieten van het goede dat morieljes brengen, moet je een effectieve manier vinden om ze te bewaren, zodat je het hele jaar door toegang hebt tot de smaakvolle paddenstoel.

Ja, het is beter om morieljes in te vriezen dan ze te drogen. Ingevroren morilles kunnen wel 20 jaar bewaard blijven als ze gevriesdroogd zijn en ze kunnen nog steeds tot 90% van hun oorspronkelijke kwaliteit behouden.

Morilles – Wat zijn het?

wat zijn de morieljes

Morieljes zijn dik, vlezige champignons met een nootachtige smaak. De smaak is zo rijk en aards dat de paddenstoel over de hele wereld veel liefhebbers heeft gekregen.

Als je optimaal van je morilles wilt genieten, moet je ze vers koken.

Als je ze vers eet, geniet je van al het lekkers dat bij paddenstoelen hoort, vooral bij exotische paddenstoelen zoals morilles.

Het feit dat morilles niet het hele jaar door te oogsten zijn, maakt ze tot een grote kandidaat voor voedselopslag.

Je moet je morilles effectief opslaan als je er het hele jaar over wilt kunnen beschikken.

Morilles worden gekookt net als andere paddenstoelen of met een heleboel spannende variaties om aan uw smaakpapillen te voldoen.

Ik stel voor dat als je grote morilles wilt koken, u de gewenste vulling kunt toevoegen aan hun holle stengels

Tip: When you want to harvest your morels, confirm to see if the stalks are hollow and discard them if they are not because fake morels can be poisonous.

Is het beter om morilles in te vriezen of te drogen?

wat is beter morieljes invriezen of drogen

Als u wilt weten of het beter is om uw morilles in te vriezen of te dehydrateren’, moet u dit artikel tot het einde lezen om meer te weten te komen. en ook leren hoe u uw morilles met deze methoden kunt bewaren en kiezen wat voor u het beste werkt.

Het is beter uw morilles in te vriezen dan ze te dehydrateren voor de beste kwaliteit en levensduur.

Invriezen en drogen zijn de twee meest populaire manieren om uw morellen te bewaren, maar invriezen is de beste van de twee opties.

Invriezen kan uw morieljes tot 20 jaar meegaan terwijl gedroogde morieljes slecht worden na een jaar.

Sommige methoden van invriezen kunnen duur zijn, zoals vriesdrogen en dan stel ik voor dat je ze eerst kookt en dan in je vriezer thuis invriest met de vloeistof waarin je ze gekookt hebt.

Als je geen toegang hebt tot een vriezer, dan kun je uw morilles drogen met de zon of de oven als beter alternatief.

Note: Freezing remains the best option for preserving your morels.

Hoe bewaar je morieljes

hoe bewaar je morilles

Er zijn in principe een paar manieren om uw morilles te bewaren tot wanneer u klaar bent om ze te eten.

Morilles, zoals andere paddestoelen, kunnen niet op kamertemperatuur blijven voor meer dan een paar uur voordat ze smaak en kwaliteit beginnen te verliezen.

Het is daarom noodzakelijk dat u een handige en duurzame methode krijgt om uw morilles te bewaren.

U kunt uw morilles koelen. Deze optie werkt het beste als u uw morieljes wilt bewaren voor minder dan vijf dagen wilt bewaren.

Het is een snelle en gemakkelijke methode om uw morellen vers te houden.

Maar je moet na vijf dagen overschakelen op andere conserveringsmethoden om te voorkomen dat je morilles bederven in de koelkast.

Deze methoden kunnen invriezen of uitdrogen zijn.

Optie #1: Invriezen van de morieljes

de morieljes invriezen

Dit is de meest populaire optie om uw morilles te bewaren. U kunt uw morieljes bewaren in de gekookte vorm met het vocht in uw diepvries.

Hierdoor kunnen je morilles wel een jaar meegaan. U kunt ze ook gevriesdroogd in een vriesdroger.

Dit is de beste methode om ze tot 20 jaar te bewaren. U kunt uw morieljes op twee manieren invriezen.

Je kunt ze invriezen in een vriesdroger of je vriest ze in met vloeistof in je normale vriezer.

Kunnen we morilles bewaren in een diepe vriezer?

Dit is de meest gebruikelijke methode om uw morilles thuis in te vriezen. Probeer de volgende stappen voor een uitstekend resultaat.

Maak eerst je morilles schoon met water. Stoom je morieljes dan in een stoommandje en giet ze onmiddellijk na het stomen in ijswater. (blancheren).

Dep ze droog met keukenpapier en leg ze voorzichtig op de diepvriesplaat. Dan bevriezen tot de morilles stevig worden.

Breng de bevroren morilles over in een diepvrieszak of een luchtdichte bak. Label de zakken en plaats ze in de vriezer.

Tip: Do not soak your morels in salt water if you want to keep them for long as this can make them soggy

Hoe Morieljes Invriezen Met Vriesdroger

hoe bevriezen met vriesdroger

Ook al is vriesdrogen de duurste methode, het garandeert het beste conserveringsresultaat als u het zich kunt veroorloven.

Veel supermarkten en boerderijen gebruiken deze methode om hun morilles het hele jaar door voor verkoop beschikbaar te houden.

U moet de onderstaande stappen volgen wanneer u de droger wilt gebruiken voor uw morilles;

Stap #1: Bereid de morilles voor

Dit is wanneer je de morieljes in tweeën snijdt en het vuil, insecten en afval verwijdert met… met stromend water.

Deze fase is belangrijk en moet zorgvuldig gebeuren om de morieljes niet te verpesten en ook zoveel mogelijk vuil eruit te halen.

U kunt uw paddenstoelen in elke gewenste maat snijden, maar kleinere maten drogen sneller op.

Stap #2: Vries je morilles voor.

Dit zal de klus sneller klaren. Je schikt je schone morieljes op een diepvriesplaat en vriest ze urenlang in tot ze stevig worden.

Stap #3: Schik ze in de vriesdroger

schikken in de vriesdroger

Breng uw bevroren morieljes over naar de vriesdroger door ze op de vriesdroogbakjes te schikken en ze erin te laden.

Het vriesdroogproces kan tussen 24 en 48 uur. je moet constant naar de morellen kijken om te bevestigen wanneer het droog is.

Optie #2: Het drogen van de morieljes

Drogen is een andere uitstekende manier om je morieljes te bewaren. Het is het proces van het verwijderen van water uit je morieljes.

Het drogen van uw morieljes kan u garanderen een goede smaak en kwaliteit voor maximaal een jaar.

Het is ook nodig om te drogen als u van uw morieljes poeder wilt maken.

Morelpoeder geeft extra paddenstoelensmaak aan je maaltijden, dus ik raad deze methode ten zeerste aan.

Morieljes drogen met een droogmachine

hoe dehydrateren in een dehydraterende machine

De voedseldroger of dehydrateermachine wordt meestal commercieel gebruikt, maar kan ook persoonlijk worden bezeten. U kunt hiermee uw morellen drogen.

Stap #1: Bereid uw morieljes voor

Dit is wanneer je je morilles grondig reinigt onder stromend water om ze te ontdoen van puin, insecten en vuil.

Snijd ze in dunne plakjes voor een sneller resultaat.

Stap #2: Stel uw droogmachine in

Ik stel voor dat je de temperatuur van je droogmachine instelt op ongeveer 125F voor een snel resultaat.

Maar om eerlijk te zijn is het instellen van de temperatuur helemaal aan u, afhankelijk van hoeveel tijd u bereid bent uw morieljes in de dehydrator te laten.

Stap #3: Doe je morieljes erin

stop de morieljes erin

Schik je morilles op het dehydratatieblad en zorg ervoor dat je ze niet op elkaar stapelt, zodat de morilles niet aan elkaar plakken.

Controleer voortdurend om de bakjes om de paar uur te draaien. Zodra de morilles droog zijn, zullen ze broos zijn en breken als je ze breekt.

Tip: Try to use a quality dehydrator because the fake ones can produce bad results for your morels.

Lees Volgende: De nadelen van het eten van champignons

Conclusie

Is het beter om je morieljes in te vriezen of te dehydrateren? Ja.

Vriesdrogen is de beste manier om uw morieljes minstens 20 jaar te bewaren en ze zullen nog steeds tot 90% behouden van hun oorspronkelijke smaak.

Probeer alle noodzakelijke stappen te volgen van de conserveringsmethode van uw voorkeur.

Als je dat doet, heb je je morieljes het hele jaar door tot je beschikking en niet alleen als ze in het seizoen zijn.

Veel plezier!

Lees ook:   Gerecht: Hoe maak je Gravad forel met aardappelsalade