Kabeljauw met spinaziepuree en dijonaise

Wat is kabeljauw?

Kabeljauw is een vissoort die voorkomt in de Atlantische Oceaan en de Noordzee. Het is een vis met stevig vlees en een milde smaak. Kabeljauw wordt veel gebruikt in de keuken vanwege de veelzijdigheid en de goede eigenschappen. Het bevat veel eiwitten en weinig vetten, waardoor het een gezonde keuze is.

Wat is spinaziepuree?

Spinaziepuree is een gerecht dat gemaakt wordt van verse spinazie. De spinazie wordt gekookt en daarna gepureerd tot een gladde massa. Het is een gezonde manier om groenten binnen te krijgen en kan als bijgerecht geserveerd worden bij diverse gerechten.

Wat is dijonaise?

Dijonaise is een saus die gemaakt wordt van mayonaise en mosterd. Het heeft een pittige smaak en kan gebruikt worden als dip of als saus bij diverse gerechten. Dijonaise is een goede keuze voor mensen die van pittig houden.

Ingrediënten

• 4 kabeljauwfilets
• 500 gram verse spinazie
• 100 gram roomboter
• 2 eetlepels dijonaise
• 150 ml kookroom
• 2 tenen knoflook
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Was de spinazie en laat het uitlekken.

3. Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt 50 gram boter.

4. Voeg de spinazie toe en roerbak het tot het geslonken is.

5. Pers de knoflook en voeg het toe aan de pan.

6. Voeg de kookroom toe en laat het geheel sudderen voor ongeveer 10 minuten.

7. Breng de spinazie op smaak met peper en zout en pureer het tot een gladde massa.

8. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en breng op smaak met peper en zout.

9. Bak de kabeljauwfilets in ongeveer 10 minuten gaar in de oven.

10. Smelt de resterende boter en meng het met de dijonaise.

11. Serveer de kabeljauwfilets met de spinaziepuree en dijonaise.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik diepvries spinazie gebruiken in plaats van verse spinazie?

Ja, je kunt diepvries spinazie gebruiken in plaats van verse spinazie. Zorg er wel voor dat de spinazie goed ontdooid is voordat je het gebruikt.

2. Kan ik de dijonaise vervangen door gewone mosterd?

Ja, je kunt de dijonaise vervangen door gewone mosterd. De smaak zal wel anders zijn.

3. Kan ik de kabeljauwfilets ook bakken in plaats van in de oven bereiden?

Ja, je kunt de kabeljauwfilets ook bakken in een pan. Verhit de pan met wat boter en bak de kabeljauwfilets aan beide kanten gaar.

4. Hoe lang kan ik de spinaziepuree bewaren?

Je kunt de spinaziepuree ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een afgesloten bakje.

5. Kan ik andere vissoorten gebruiken in plaats van kabeljauw?

Ja, je kunt andere vissoorten gebruiken in plaats van kabeljauw. Zorg wel dat de vis stevig vlees heeft, zodat het niet uit elkaar valt tijdens het bereiden.

Conclusie

Kabeljauw met spinaziepuree en dijonaise is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Het is een gezonde maaltijd met veel eiwitten en weinig vetten. Door de dijonaise krijgt het gerecht een pittige smaak. Serveer het gerecht met een frisse salade voor een complete maaltijd.