Kalfsentrecote met boontjessla en gebakken aardappelen

Een heerlijk gerecht met kalfsvlees, boontjessla en gebakken aardappelen

Kalfsentrecote met boontjessla en gebakken aardappelen is een smakelijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon een gezellig diner thuis. Dit gerecht combineert malse kalfsentrecote met een frisse boontjessla en knapperige gebakken aardappelen. Het is een klassieke combinatie die altijd een hit is bij vleesliefhebbers.

De perfecte kalfsentrecote

Om dit gerecht te maken, heb je een goede kalfsentrecote nodig. Kies voor een stuk vlees van hoge kwaliteit, bij voorkeur afkomstig van een biologische boerderij. Het vlees moet mooi gemarmerd zijn, wat zorgt voor een sappige en malse textuur. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het gaat bereiden, zodat het gelijkmatig gaart.

Verwarm een grillpan op hoog vuur en bestrijk de kalfsentrecote met olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en leg het in de hete grillpan. Grill het vlees aan elke kant ongeveer 2-3 minuten voor een medium-rare resultaat. Laat het vlees daarna even rusten voordat je het aansnijdt.

Boontjessla, een verfrissende salade

Terwijl de kalfsentrecote rust, kun je de boontjessla bereiden. Neem een kom en meng daarin verse groene bonen, cherrytomaten, komkommer, rode ui en feta. Voeg een dressing toe van olijfolie, citroensap, mosterd, honing, zout en peper. Hussel alles goed door elkaar en zet de salade even in de koelkast om op smaak te komen.

Gebakken aardappelen voor de perfecte bite

Bij kalfsentrecote en boontjessla passen heerlijke gebakken aardappelen perfect. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aardappelen op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat verse kruiden zoals tijm of rozemarijn.

Een feestmaal op tafel

Leg de gegrilde kalfsentrecote op een mooi bord en serveer de boontjessla en gebakken aardappelen aan de zijkant. Garneer het gerecht eventueel met wat extra feta en verse kruiden. Dit gerecht is een feestmaal op tafel en zal zeker indruk maken op je gasten.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met ander vlees maken?

Zeker! Hoewel kalfsentrecote de traditionele keuze is, kun je dit gerecht ook maken met andere soorten vlees zoals rundvlees of lamsvlees. Zorg ervoor dat je het vlees op de juiste manier bereidt en volg de grillinstructies voor het beste resultaat.

2. Kan ik de boontjessla van tevoren maken?

Ja, je kunt de boontjessla van tevoren maken. Bereid alle ingrediënten voor en bewaar ze apart. Meng de salade vlak voor het serveren, zodat de groenten lekker vers en knapperig blijven.

3. Kan ik de gebakken aardappelen in de oven bereiden?

Natuurlijk! Als je liever geen aardappelen bakt, kun je ze ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de aardappelen op een bakplaat. Besprenkel met olie, zout, peper en kruiden en bak ze in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en knapperig.

4. Wat kan ik als dessert serveren bij dit gerecht?

Een fris en licht dessert past goed bij dit gerecht. Denk bijvoorbeeld aan een citroentaartje, een sorbet van rood fruit of een verse fruitsalade. Het contrast tussen het hartige hoofdgerecht en het zoete dessert zorgt voor een mooie balans in smaken.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken door de kalfsentrecote te vervangen door bijvoorbeeld gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine. Voeg ook wat extra eiwitten toe, zoals geroosterde kikkererwten of feta, om ervoor te zorgen dat het gerecht vullend en voedzaam blijft.

Conclusie

Kalfsentrecote met boontjessla en gebakken aardappelen is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner thuis. Het combineert malse kalfsentrecote met een frisse boontjessla en knapperige gebakken aardappelen. Door de stappen te volgen en de ingrediënten op de juiste manier te bereiden, zul je een heerlijke maaltijd op tafel zetten waar iedereen van zal genieten.