Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht voor een speciale gelegenheid, dan is kalfsgebraad in cocotte met erwtjes en wortelen zeker aan te raden. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond en voedzaam. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over kalfsgebraad in cocotte met erwtjes en wortelen. We bespreken onder andere de ingrediënten, de bereidingswijze en geven je handige tips om het gerecht tot een succes te maken.

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

Kalfsgebraad

• 1 kg kalfsgebraad
• 2 uien
• 2 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• zout en peper

Erwtjes en wortelen

• 500 gram erwtjes
• 500 gram wortelen
• 2 sjalotten
• 2 takjes tijm
• 2 el boter
• zout en peper

Bereidingswijze

Stap 1: Kalfsgebraad

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de uien in ringen en leg deze in de cocotte. Leg het kalfsgebraad op de uien en wrijf het in met olijfolie. Voeg vervolgens de tijm, rozemarijn en knoflook toe aan de cocotte. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Doe de deksel op de cocotte en zet deze in de oven. Bak het geheel gedurende 1,5 uur. Haal vervolgens de cocotte uit de oven en laat het kalfsgebraad rusten.

Stap 2: Erwtjes en wortelen

Snijd de sjalotten fijn en bak deze in een pan met boter. Voeg vervolgens de erwtjes en wortelen toe en bak deze gedurende 5 minuten. Voeg de tijm toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat het geheel nog 10 minuten sudderen op een laag vuur.

Tips

Om het gerecht tot een succes te maken, zijn er een aantal tips die we je graag mee willen geven:

• Zorg ervoor dat het kalfsgebraad op kamertemperatuur is voordat je het in de oven plaatst.
• Laat het kalfsgebraad na het bakken rusten voordat je het aansnijdt.
• Gebruik voor de erwtjes en wortelen verse groenten voor een optimale smaak.
• Voeg eventueel nog wat extra kruiden toe aan het gerecht voor meer smaak.

Conclusie

Kalfsgebraad in cocotte met erwtjes en wortelen is een heerlijk gerecht dat zeker de moeite waard is om te maken. Door de combinatie van mals kalfsvlees en verse groenten is het gerecht niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond en voedzaam. Met de tips uit dit artikel kun je het gerecht eenvoudig tot een succes maken.

FAQs

1. Hoe lang moet het kalfsgebraad rusten?

Het kalfsgebraad moet na het bakken ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

2. Kan ik ook diepvrieserwtjes en -wortelen gebruiken?

Ja, je kunt ook diepvrieserwtjes en -wortelen gebruiken, maar verse groenten hebben over het algemeen wel de voorkeur.

3. Kan ik het kalfsgebraad ook op een andere manier bereiden dan in een cocotte?

Ja, je kunt het kalfsgebraad ook in een braadpan bereiden. Houd dan wel rekening met de juiste bereidingstijd en temperatuur.

4. Kan ik het gerecht ook van tevoren maken?

Ja, je kunt het gerecht van tevoren maken en later opwarmen in de oven. Houd er wel rekening mee dat de smaak iets kan veranderen.

5. Kan ik het gerecht ook zonder erwtjes en wortelen maken?

Ja, je kunt het gerecht ook zonder erwtjes en wortelen maken. Je kunt dan bijvoorbeeld kiezen voor een andere groente, zoals sperziebonen of broccoli.