Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus: Een Heerlijk Recept

Als je op zoek bent naar een heerlijk en luxueus gerecht om indruk te maken op je gasten, dan is kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus de perfecte keuze. Dit gerecht combineert malse kalfstournedos met een frisse salade, knapperige kroketten en een romige champignonsaus. In dit artikel delen we een stap-voor-stap recept voor dit verrukkelijke gerecht, inclusief handige tips en variaties.

Ingrediënten voor kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus:

Voor dit heerlijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kalfstournedos
• 300 gram gemengde sla
• 8 kroketten
• 250 gram champignons
• 2 sjalotten
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml room
• 50 gram boter
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor de garnering

Stap 1: Bereid de kalfstournedos voor

Begin met het voorbereiden van de kalfstournedos. Bestrooi ze met zout en peper aan beide kanten en laat ze op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart.

Stap 2: Maak de champignonsaus

Verhit een beetje boter in een pan en voeg de fijngesneden sjalotten en knoflook toe. Bak ze glazig en voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons toe. Bak de champignons tot ze zacht zijn en voeg dan de room toe. Laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt.

Stap 3: Bak de kalfstournedos

Verhit een andere pan met een beetje olijfolie en een klontje boter. Bak de kalfstournedos aan elke kant ongeveer 3-4 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie.

Stap 4: Bak de kroketten

Verwarm de kroketten volgens de instructies op de verpakking. Dit kan in de oven of in een frituurpan.

Serveer de kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus

Verdeel de gemengde sla over de borden en leg de kalfstournedos er bovenop. Schep wat champignonsaus over het vlees en garneer met verse peterselie. Serveer de kroketten erbij als bijgerecht.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook maken met andere vleessoorten?

Ja, je kunt dit gerecht ook maken met bijvoorbeeld ossenhaas, varkenshaas of kipfilet. De bereidingstijd kan echter variëren, afhankelijk van het soort vlees dat je gebruikt.

2. Kan ik de champignonsaus vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je niet van champignons houdt, kun je de saus vervangen door bijvoorbeeld een rode wijnsaus, peperroomsaus of bearnaisesaus.

3. Kan ik de kroketten zelf maken?

Absoluut! Als je de tijd en de vaardigheden hebt, kun je zelfgemaakte kroketten toevoegen aan dit gerecht. Er zijn tal van recepten online beschikbaar.

4. Wat voor wijn past goed bij dit gerecht?

Een mooie rode wijn, zoals een Bordeaux of een Malbec, past perfect bij de smaken van dit gerecht. Een frisse witte wijn, zoals een Chardonnay, kan ook goed samengaan met de salade en champignonsaus.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Je kunt de champignonsaus en de kroketten van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je het gerecht serveert. De kalfstournedos kun je het beste vlak voor het serveren bakken, zodat ze nog lekker mals zijn.

Conclusie

Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een luxe diner. Met malse kalfstournedos, een frisse salade, knapperige kroketten en een romige champignonsaus zullen je gasten zeker onder de indruk zijn. Experimenteer met verschillende sauzen en serveer het gerecht met een goede wijn om het helemaal af te maken. Geniet ervan!