Kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus
Kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus is een heerlijk gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden en feestdagen. Dit smaakvolle recept combineert verschillende ingrediënten en smaken om een verfijnde en toch hartige maaltijd te creëren.
Ingrediënten:
Om deze heerlijke kalkoenrollade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Kalkoenrollade:
- 1 kalkoenrollade van ongeveer 1,5 kg
- 200 gram groene kool
- 1 appel
- 50 gram veenbessen
- 500 gram gebraiseerd witloof
- 200 gram knolseldercrème
- 8 kroketten
- 100 ml cognacsaus
Bereidingswijze:
Volg deze stappen om de kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus te bereiden:
Stap 1: Begin met het voorverwarmen van de oven tot 180°C.
Stap 2: Snijd de groene kool in dunne reepjes en bak deze kort in een pan met een beetje olijfolie.
Stap 3: Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes. Voeg de stukjes appel toe aan de gebakken groene kool samen met de veenbessen. Bak het mengsel nog een paar minuten.
Stap 4: Leg de kalkoenrollade op een snijplank en snijd deze voorzichtig open zodat er een grote platte plak ontstaat. Spreid het groene kool-appelmengsel gelijkmatig uit over de kalkoenrollade.
Stap 5: Rol de kalkoenrollade stevig op en bind deze vast met keukentouw om de vulling op zijn plaats te houden.
Stap 6: Verhit een beetje olijfolie in een braadpan en bak de kalkoenrollade aan alle kanten goudbruin. Plaats de rollade vervolgens in een ovenschaal en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak de rollade ongeveer 1,5 tot 2 uur, of tot de kerntemperatuur 75°C bereikt.
Stap 7: Terwijl de kalkoenrollade in de oven staat, bereid je de knolseldercrème en kroketten volgens de instructies op de verpakking. Warm ook de gebraiseerde witloof op in een pan.
Stap 8: Haal de kalkoenrollade uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je het keukentouw verwijdert en de rollade in plakken snijdt.
Stap 9: Serveer de plakken kalkoenrollade samen met de knolseldercrème, kroketten, gebraiseerde witloof en cognacsaus. Garneer indien gewenst met verse kruiden.
Variaties:
Je kunt dit recept op verschillende manieren variëren. Probeer bijvoorbeeld de volgende opties:
– Vervang de groene kool door rode kool voor een andere smaak en kleur.
– Voeg gehakte walnoten toe aan het groene kool-appelmengsel voor extra crunch.
– Serveer de kalkoenrollade met aardappelpuree in plaats van kroketten.
Conclusie:
Kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus is een heerlijk en indrukwekkend gerecht dat perfect is voor feestelijke gelegenheden. Met zijn combinatie van smaken en texturen zal dit gerecht zeker indruk maken op je gasten. Probeer het zelf en geniet van een heerlijke maaltijd!
FAQs:
1. Kan ik de kalkoenrollade van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kalkoenrollade van tevoren vullen en vastbinden. Bewaar het in de koelkast en bak het vlak voor het serveren.
2. Kan ik een ander vlees gebruiken in plaats van kalkoen?
Natuurlijk! Je kunt dit recept ook proberen met varkensvlees of rundvlees.
3. Kan ik de cognacsaus vervangen door een andere saus?
Zeker, je kunt experimenteren met verschillende sauzen zoals champignonsaus of rode wijnsaus.
4. Hoe kan ik de kalkoenrollade het beste snijden?
Het is het gemakkelijkst om de kalkoenrollade in plakken te snijden nadat deze een paar minuten heeft gerust. Gebruik een scherp mes om nette plakken te krijgen.
5. Kan ik de gebraiseerde witloof weglaten?
Natuurlijk, als je geen fan bent van witloof, kun je het gewoon weglaten of vervangen door een ander bijgerecht naar keuze.
Met deze vragen beantwoord, ben je helemaal klaar om dit heerlijke recept uit te proberen. Geniet van je kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus!
Inhoudsopgave