Kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla
Ben je op zoek naar een feestelijk hoofdgerecht voor tijdens de feestdagen? Dan is kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla een echte aanrader! Dit gerecht is niet alleen heerlijk van smaak, maar ziet er ook nog eens prachtig uit op tafel. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over dit fantastische gerecht.
Wat is kalkoenrollade?
Kalkoenrollade is een heerlijk gerecht dat bestaat uit kalkoenvlees dat is opgerold en gevuld met een mengsel van kruiden, groenten en soms ook fruit. Het vlees wordt vervolgens gebakken in de oven en geserveerd met een saus en bijgerechten zoals witloofsla. Kalkoenrollade is een populaire keuze tijdens de feestdagen, maar kan natuurlijk ook op andere momenten worden gegeten.
De ingrediënten
Voor de kalkoenrollade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kalkoenrollade (ongeveer 1,5 kg)
- 2 appels
- 200 gram veenbessen
- 300 gram paddenstoelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 500 ml kippenbouillon
- Peper en zout
Hoe maak je kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla?
Volg onderstaande stappen om kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla te maken:
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 2: Maak de vulling
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Bak de paddenstoelen in een pan tot ze zacht zijn en voeg vervolgens de ui en knoflook toe. Voeg de appels en veenbessen toe en bak het geheel nog een paar minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3: Maak de kalkoenrollade klaar
Leg de kalkoenrollade op een snijplank en snijd hem voorzichtig open, zodat je hem kunt vullen. Vul de kalkoenrollade met het mengsel van appels, paddenstoelen en veenbessen en rol hem op. Bind de rollade dicht met keukentouw.
Stap 4: Bak de kalkoenrollade
Verhit de olijfolie en boter in een braadpan en bak de kalkoenrollade aan alle kanten bruin. Haal de kalkoenrollade uit de pan en leg hem in een ovenschaal. Giet de kippenbouillon in de braadpan en roer de aanbaksels los. Voeg de bloem toe en roer tot er een saus ontstaat. Giet de saus over de kalkoenrollade.
Stap 5: Bak de kalkoenrollade in de oven
Bak de kalkoenrollade ongeveer 90 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kerntemperatuur van het vlees 75 graden Celsius is. Haal de kalkoenrollade uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Stap 6: Maak de witloofsla
Maak de witloofsla door witlof in reepjes te snijden en te mengen met een dressing van olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout.
FAQs
1. Kan ik de kalkoenrollade een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt de kalkoenrollade een dag van tevoren maken. Bewaar de rollade in de koelkast en bak hem de volgende dag af in de oven.
2. Kan ik de saus invriezen?
Ja, de saus kun je invriezen. Bewaar de saus in een luchtdichte container of zak en vries hem in. Ontdooi de saus in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt.
3. Kan ik de kalkoenrollade ook vullen met ander fruit?
Ja, je kunt de kalkoenrollade ook vullen met ander fruit, zoals peren of abrikozen. Experimenteer gerust met verschillende smaken!
4. Kan ik de paddenstoelen vervangen door andere groenten?
Ja, je kunt de paddenstoelen vervangen door andere groenten, zoals paprika of courgette. Kies groenten die jij lekker vindt en experimenteer met verschillende smaken.
5. Kan ik de kalkoenrollade ook zonder saus serveren?
Ja, je kunt de kalkoenrollade ook zonder saus serveren. De rollade is van zichzelf al lekker van smaak en de witloofsla zorgt voor een frisse tegenhanger.
Conclusie
Kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla is een heerlijk gerecht dat perfect is voor tijdens de feestdagen. Het gerecht ziet er niet alleen prachtig uit op tafel, maar is ook nog eens ontzettend lekker van smaak. Door de stappen in dit artikel te volgen, kun je eenvoudig zelf aan de slag met het maken van kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave