Een heerlijke traktatie voor de feestdagen is de Kerstcake met besjes. Deze cake is perfect voor het serveren bij een feestelijke brunch, als dessert na het kerstdiner of gewoon als tussendoortje tijdens de vakantieperiode. De combinatie van sappige besjes en de rijke smaak van de cake zorgt voor een onweerstaanbare traktatie.
Samenvatting
De Kerstcake met besjes is een heerlijke cake die perfect past bij de kerstperiode. De cake is gemaakt met verse besjes, waardoor hij een frisse en fruitige smaak heeft. De cake is licht en luchtig, en de besjes zorgen voor een mooie kleur en textuur. Serveer de cake met een beetje poedersuiker eroverheen gestrooid voor een feestelijke touch.
Specificaties
- Tijd: 20 minuten bereidingstijd, 45 minuten baktijd
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Porties: 8
Ingrediënten
Voor de Kerstcake met besjes heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram boter, op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram gemengde besjes (bijvoorbeeld frambozen, bosbessen, bramen)
- Poedersuiker, om te bestrooien
Stap-voor-stap plan
Volg deze stappen om de Kerstcake met besjes te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
- Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot een luchtig mengsel.
- Voeg één voor één de eieren toe aan het boter-suikermengsel, en mix goed na elke toevoeging.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en voeg het vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Schep de gemengde besjes voorzichtig door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt.
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt.
- Bestrooi de Kerstcake met besjes met poedersuiker vlak voor het serveren.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept voor de Kerstcake met besjes naar wens aanpassen. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg gehakte noten toe aan het beslag voor een extra crunch.
- Gebruik alleen één soort bes, zoals frambozen of bosbessen, in plaats van een mix van besjes.
- Voeg een beetje citroen- of sinaasappelrasp toe aan het beslag voor een frisse twist.
Tips voor het maken van de Kerstcake met besjes
Om ervoor te zorgen dat je Kerstcake met besjes perfect wordt, zijn hier een paar handige tips:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag.
- Meng de besjes voorzichtig door het beslag om te voorkomen dat ze kapot gaan.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
- Besprenkel de cake met een beetje citroen- of sinaasappelsiroop voor extra smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van de Kerstcake met besjes is als volgt:
- Calorieën: 300
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwit: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de Kerstcake met besjes invriezen?
Ja, je kunt de Kerstcake met besjes invriezen. Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je hem in de vriezer plaatst. Wikkel de cake goed in plasticfolie en bewaar hem maximaal 3 maanden in de vriezer.
2. Kan ik andere soorten fruit gebruiken in plaats van besjes?
Ja, je kunt andere soorten fruit gebruiken in plaats van besjes. Denk bijvoorbeeld aan stukjes appel, perzik of peer. Snijd het fruit in kleine stukjes en voeg ze toe aan het beslag zoals je de besjes zou toevoegen.
3. Kan ik de Kerstcake met besjes ook zonder suiker maken?
Ja, je kunt de Kerstcake met besjes ook zonder suiker maken. Vervang de suiker door een zoetstof naar keuze, zoals stevia of erythritol. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van de cake iets anders kunnen zijn wanneer je geen suiker gebruikt.
Conclusie
De Kerstcake met besjes is een heerlijke traktatie voor de feestdagen. Met zijn sappige besjes en luchtige cake is het een perfecte toevoeging aan een feestelijk menu. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke smaken en texturen van deze feestelijke cake!
Inhoudsopgave