Kijkje in mijn keuken – februari 2024

Welkom bij mijn nieuwste recept voor deze maand! Dit keer deel ik een heerlijk en gezond recept voor een quinoasalade. Deze salade zit boordevol smaak en is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het avondeten. Laten we aan de slag gaan!

Wat heb je nodig voor dit recept?

• 500g quinoa
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 komkommer, in plakjes gesneden
• 200g feta kaas, verkruimeld
• Handvol verse peterselie, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan voor het maken van de quinoasalade

1. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng de gekookte quinoa met de rode paprika, gele paprika, komkommer, feta kaas en peterselie in een grote kom.
3. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Roer alles goed door elkaar en serveer de salade direct.

Variaties op het recept

Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen naar jouw eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld cherrytomaatjes, olijven, of geroosterde groenten toe voor een extra twist. Experimenteer en ontdek nieuwe smaakcombinaties!

Enkele tips voor het maken van de quinoasalade

Zorg ervoor dat je de quinoa goed afspoelt voordat je het kookt, dit verwijdert de bittere smaak. Je kunt de salade ook van tevoren maken en gekoeld bewaren tot serveren voor een verfrissende maaltijd op warme dagen.

Voedingswaarde

Per portie bevat deze quinoasalade ongeveer 300 calorieën en 10g vet. Het is een gezonde en voedzame keuze voor elke maaltijd!

Veelgestelde vragen

Is quinoa gezond?

Ja, quinoa is een zeer gezonde graansoort. Het is rijk aan eiwitten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen.

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Zeker! Je kunt de feta kaas vervangen door tofu of een veganistische kaasvervanger voor een heerlijke veganistische quinoasalade.

Hoe lang kun je de salade bewaren?

De salade blijft in de koelkast ongeveer 2-3 dagen goed. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om versheid te behouden.

Conclusie

Deze quinoasalade is een heerlijke en gezonde optie voor elke maaltijd. Probeer het uit en geniet van de smaken en voedingsstoffen die het te bieden heeft. Eet smakelijk!