Kip cashew met bimi

Een heerlijk recept voor kip cashew met bimi. Dit gerecht is een smaakvolle combinatie van malse kip, knapperige cashewnoten en gezonde bimi. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Samenvatting

Kip cashew met bimi is een smaakvol gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Het combineert malse stukjes kip met knapperige cashewnoten en gezonde bimi. De saus van sojasaus, oestersaus en honing zorgt voor een heerlijke smaak. Serveer dit gerecht met rijst of noedels voor een complete maaltijd.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Aantal porties: 4 personen
• Keuken: Nederlands
• Categorie: Hoofdgerecht

Wat heb je nodig voor dit recept?

Ingrediënten:

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 200 g bimi
• 150 g cashewnoten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 ui, gesnipperd
• 3 el sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 el honing
• 1 el maïzena
• 1 tl sesamolie
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl chilivlokken (optioneel)
• zout en peper naar smaak
• olie om in te bakken

Stap-voor-stap plan

1. Verhit een beetje olie in een wokpan op middelhoog vuur.
2. Bak de kipfiletblokjes goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet opzij.
3. Voeg indien nodig nog wat olie toe aan de pan en fruit de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn.
4. Voeg de bimi toe aan de pan en roerbak gedurende 3-4 minuten, tot ze beetgaar zijn.
5. Voeg de cashewnoten toe en roerbak nog 1-2 minuten.
6. Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, honing, maïzena, sesamolie, gemberpoeder en chilivlokken (indien gewenst).
7. Doe de kipfiletblokjes terug in de pan en voeg het sausmengsel toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer de kip cashew met bimi met rijst of noedels.

Variaties van het recept

Wil je een vegetarische versie van dit gerecht maken? Vervang de kipfilet dan door tofu. Hieronder vind je het aangepaste recept:

Vegetarische cashew met bimi

Ingrediënten:

• 200 g tofu, in blokjes
• 200 g bimi
• 150 g cashewnoten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 ui, gesnipperd
• 3 el sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 el honing
• 1 el maïzena
• 1 tl sesamolie
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl chilivlokken (optioneel)
• zout en peper naar smaak
• olie om in te bakken

Stap-voor-stap plan:

1. Verhit een beetje olie in een wokpan op middelhoog vuur.
2. Bak de tofu blokjes goudbruin en knapperig. Haal ze uit de pan en zet opzij.
3. Voeg indien nodig nog wat olie toe aan de pan en fruit de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn.
4. Voeg de bimi toe aan de pan en roerbak gedurende 3-4 minuten, tot ze beetgaar zijn.
5. Voeg de cashewnoten toe en roerbak nog 1-2 minuten.
6. Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, honing, maïzena, sesamolie, gemberpoeder en chilivlokken (indien gewenst).
7. Doe de tofu blokjes terug in de pan en voeg het sausmengsel toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer de vegetarische cashew met bimi met rijst of noedels.

Handige tips

• Voeg voor extra pit een tl chilivlokken toe aan de saus.
• Serveer dit gerecht met rijst of noedels voor een complete maaltijd.
• Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals wortel of broccoli.
• Vervang de cashewnoten door andere noten, zoals amandelen of pinda’s.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 400 kcal
• Koolhydraten: 20 g
• Eiwitten: 30 g
• Vetten: 15 g
• Natrium: 500 mg

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar het in een afgedekte container in de koelkast en verwarm het in een pan of magnetron voordat je het serveert.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het dan in een luchtdichte vrieszak of -container. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer. Laat het ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt.

3. Kan ik de kip vervangen door garnalen?

Ja, je kunt de kip vervangen door garnalen als je dat lekker vindt. Bak de garnalen kort tot ze roze en gaar zijn, voeg ze dan toe aan de saus zoals je dat met de kip zou doen.

Conclusie

Kip cashew met bimi is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. De combinatie van malse kip, knapperige cashewnoten en gezonde bimi zorgt voor een smaakvol