Kip in zwarte pepersaus is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon een doordeweekse maaltijd. De combinatie van malse kip en pittige zwarte pepersaus zorgt voor een ware smaakexplosie. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je dit gerecht stap voor stap kunt bereiden, inclusief variaties en handige tips.
Samenvatting
Kip in zwarte pepersaus is een populair gerecht in de Chinese keuken. Het wordt vaak geserveerd met gestoomde rijst of noedels. De saus heeft een rijke smaak dankzij de combinatie van zwarte peperkorrels, sojasaus, knoflook en andere kruiden. De kip wordt eerst gemarineerd en daarna gebakken tot hij lekker mals is. Vervolgens wordt de saus bereid en over de kip gegoten. Het resultaat is een smaakvol gerecht met een pittige kick.
Specificaties
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- Zout naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze stappen om kip in zwarte pepersaus te maken:
- Snijd de kipfilets in dunne plakjes en marineer ze met zwarte peperkorrels, knoflook, sojasaus en oestersaus. Laat de kip ongeveer 15 minuten marineren.
- Verhit de plantaardige olie in een wokpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipfilets tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesneden paprika, ui en knoflook toe aan de wokpan en bak ze tot ze zacht zijn.
- Meng de maizena met een beetje water om een gladde pasta te maken. Voeg dit toe aan de wokpan samen met de kippenbouillon. Roer goed door en laat de saus indikken.
- Voeg de gebakken kipfilets toe aan de saus en roer alles goed door, zodat de kip volledig bedekt is met de saus.
- Breng de saus op smaak met zout en laat het gerecht nog een paar minuten sudderen.
- Haal de kip in zwarte pepersaus van het vuur en serveer het met gestoomde rijst of noedels.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele suggesties:
- Voeg groenten toe zoals broccoli, champignons of wortelen voor extra smaak en kleur.
- Gebruik in plaats van kipfilets eens kippendijen voor een sappigere textuur.
- Experimenteer met verschillende soorten peper, zoals witte peper of gemengde peperkorrels, om de smaak te variëren.
- Voeg een scheutje sesamolie toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
Handige tips
Hier zijn enkele handige tips om het beste uit dit recept te halen:
- Snijd de kipfilets in dunne plakjes voor een snellere kooktijd en gelijkmatige garing.
- Marineer de kip iets langer voor een intensere smaak.
- Voeg meer zwarte peperkorrels toe als je van extra pit houdt.
- Proef de saus voordat je zout toevoegt, omdat sojasaus al zout kan zijn.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van kip in zwarte pepersaus kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Eiwit: 40 g
- Vezels: 2 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of seitan voor een vegetarische versie van dit gerecht. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast, omdat plantaardige eiwitten meestal minder tijd nodig hebben om te garen.
2. Kan ik de saus minder pittig maken?
Natuurlijk! Als je niet van pittig eten houdt, kun je de hoeveelheid zwarte peper verminderen of zelfs helemaal weglaten. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen om de smaak te balanceren.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de kip in zwarte pepersaus van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het gerecht gewoon voor het serveren opnieuw in een pan of in de magnetron.
4. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de kip in zwarte pepersaus invriezen. Zorg ervoor dat je het gerecht in een luchtdichte verpakking bewaart om vriesbrand te voorkomen. Ontdooi het gerecht volledig voordat je het opwarmt.
Conclusie
Kip in zwarte pepersaus is een heerlijk en smaakvol gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Met de juiste ingrediënten en een beetje geduld kun je genieten van een restaurantwaardige maaltijd in je eigen keuken. Experimenteer met de smaken en pas het recept aan naar jouw voorkeur. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave