Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette

Introductie

Welkom bij ons heerlijke recept voor kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette! Dit smaakvolle gerecht combineert de sappigheid van kippengehakt met de pittige smaak van currymayonaise en de gegrilde smaak van courgette. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon op zoek bent naar een eenvoudig en lekker gerecht voor het avondeten, deze kippengehaktballetjes zullen zeker in de smaak vallen.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

Kippengehaktballetjes:

• 500 gram kippengehakt
• 1 ei
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Currymayonaise:

• 4 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel currypoeder
• 1 theelepel citroensap
• Zout naar smaak

Gegrilde courgette:

• 2 courgettes, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Kippengehaktballetjes

1. Meng het kippengehakt, ei, knoflook, ui, paneermeel, paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en peper in een kom. Kneed het geheel goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

2. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en leg ze op een bord. Zet het bord met de balletjes even in de koelkast om op te stijven.

3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kippengehaktballetjes goudbruin en gaar. Zorg ervoor dat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Stap 2: Currymayonaise

1. Meng de mayonaise, currypoeder, citroensap en zout in een kom. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

2. Proef de currymayonaise en voeg indien nodig extra currypoeder, citroensap of zout toe naar smaak.

Stap 3: Gegrilde courgette

1. Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de plakjes courgette aan beide zijden met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

2. Grill de courgetteplakjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn.

Serveren

Serveer de kippengehaktballetjes met de currymayonaise en gegrilde courgette. Je kunt de gerechten apart serveren of ze samen op een bord presenteren. Garneer eventueel met wat verse kruiden, zoals peterselie of koriander.

Variaties

Je kunt dit recept op verschillende manieren variëren. Hier zijn een paar suggesties:

1. Voeg fijngehakte groenten toe aan het kippengehaktmengsel, zoals paprika, wortel of courgette, voor extra smaak en textuur.

2. Maak een pittige dipsaus door de currymayonaise te mengen met een beetje chilisaus of sriracha.

3. Serveer de kippengehaktballetjes op een bedje van gestoomde rijst of met een frisse salade.

FAQs

1. Kan ik dit recept ook met ander gehakt maken?

Ja, je kunt dit recept ook met ander gehakt maken, zoals rund- of varkensgehakt. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur van de gehaktballetjes iets anders kunnen zijn.

2. Kan ik de currymayonaise vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je niet van curry houdt, kun je de currymayonaise vervangen door bijvoorbeeld knoflooksaus, barbecuesaus of een andere saus naar keuze.

3. Kan ik de courgette ook in de oven roosteren?

Ja, je kunt de courgette ook in de oven roosteren. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de plakjes courgette op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster de courgette ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn.

4. Kan ik de kippengehaktballetjes ook invriezen?

Ja, je kunt de kippengehaktballetjes invriezen. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak. Ze zijn tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat de balletjes voor gebruik volledig ontdooien en bak ze eventueel kort op in de koekenpan.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook vegetarisch maken door het kippengehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of een vleesvervanger naar keuze. Pas wel de bereidingstijd en temperatuur aan, aangezien vegetarisch gehakt vaak sneller gaar is.

Conclusie

Met dit heerlijke recept voor kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette heb je een smaakvol en gevarieerd gerecht op tafel staan. De combinatie van sappige gehaktballetjes, pittige currymayonaise en gegrilde courgette zorgt voor een ware smaaksensatie. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van een heerlijke maaltijd!