Klimaat koken: bakken en frituren met stoomstoot van Miele

Miele biedt een volledig nieuw concept van bakken en koken: dankzij de klimaatkookfunctie stoten ovens en fornuizen nu waterdamp uit, waardoor gerechten dat bepaalde iets krijgen. We vertellen je waar het nieuwe concept over gaat en welke apparaten de Miele klimaatkookfunctie hebben.

Hoe klimaat koken werkt

Kook gevogelte krokant aan de buitenkant en mals aan de binnenkant dankzij de klimaatkookfunctie van Miele; Foto: Miele

Klimaatkoken draait om vocht. Het speciale kenmerk van de kook- en bakmethode is de toevoeging van stoom om een beter resultaat te bereiken bij het bereiden van een breed scala aan gerechten in de oven. Bij klimaatkoken worden, naast de warme lucht en verwarmingsfunctie van de oven, stoomuitbarstingen in de kookkamer van het overeenkomstige apparaat geleid om uniforme garing en bruining te garanderen. Dit maakt brood, gebraden en Co sappig en krokant tegelijk. Hoeveel waterdamp er wordt toegevoegd en voor hoe lang, je kunt zelf bepalen. Bij veel apparaten kunt u het aantal en de sterkte van de stoomstoot individueel aanpassen, andere hebben voorgeprogrammeerde functies.

Zo eenvoudig is het: vul water in

Vul water in bij het koken in het klimaat met Miele; Foto: Miele

Afhankelijk van het recept en de functie is er meer of minder stoom nodig. Om echter geen onnodig water te verzamelen en te allen tijde een goede hygiëne te garanderen, vullen Miele-apparaten alleen zoveel water in als daadwerkelijk nodig is. Om dit te doen, moet u van tevoren de gewenste hoeveelheid stoom instellen. Vervolgens wordt de benodigde hoeveelheid water automatisch via de vulbuis aangezogen en vervolgens tijdens het bakken en koken in de vorm van stoom verdeeld. Als u het klimaatkookproces niet onderbreekt, wordt het water volledig verbruikt en blijven er geen resten in het apparaat achter. Als het proces wordt onderbroken, kunt u het resterende water met zijn eigen functie laten verdampen.

Mogelijke toepassingen van klimaatkoken

fornuis met klimaatkookfunctie van Miele; Foto: Miele

Professionele chef-koks gebruiken al lang de toevoeging van waterdamp om dat extraatje aan hun eten toe te voegen. Nu kunnen zelfs hobbykeukens thuis de perfecte sunday roast maken. Maar het hoeft niet altijd exclusief te zijn, klimaat koken is geschikt voor souffles, roasts en vis, maar ook voor klassieke stoofschotels of het bakken van brood, cakes en tarte flambée.

De voordelen van de voorbereiding

• Taarten, brood en gistdeeg rijzen beter
• Bladerdeeg wordt krokanter
• Vlees en vis drogen niet uit
• Uniform kook- en bruiningsresultaat
• Mooie korst met brood, gebraad en gratins

Apparaten met klimaatkookfunctie

Klimaat koken is een exclusief kenmerk van Miele. De functie is beschikbaar op bijna alle nieuwe ovens en fornuizen van Miele. Een lijst van alle Klimacooking producten vindt u hier:

Vergelijkbare functies worden aangeboden door combinatieapparatuur zoals steamer ovens of steamer magnetrons, evenals de Miele Dialog oven.

Alternatieven voor klimaat koken

Miele Dialog oven – bakken zonder korst; Foto: Miele

Hoewel klimaatkoken zelf een exclusieve Miele-functie is, bieden veel andere fabrikanten ook vergelijkbare producten en oplossingen. Er zijn zogenaamde ovens en fornuizen met stoomstootfunctie ook van Bosch, Siemens, Neff en vele andere merken.

Meer informatie over ovens en fornuizen vind je hier.