Dit recept is een heerlijke variant op de traditionele samosa, een populair gerecht uit de Indiase keuken. Deze knapperige samosa met gehakt is perfect als snack of als onderdeel van een maaltijd. Het gehakt wordt op smaak gebracht met een mix van kruiden en specerijen, waardoor elke hap vol van smaak is. De samosa’s worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, waardoor ze een heerlijke textuur hebben. Serveer ze met een frisse yoghurtdip of chutney en geniet van dit smakelijke gerecht.
Samenvatting
Deze knapperige samosa met gehakt is een heerlijk Indiase gerecht dat perfect is als snack of bijgerecht. De samosa’s worden gevuld met gekruid gehakt en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze met een yoghurtdip of chutney voor extra smaak.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 12 samosa’s
Wat heb je nodig voor dit recept
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
- Zout naar smaak
- 12 samosavellen
- 2 eetlepels bloem
- Water om de samosa’s dicht te plakken
- Olie om in te frituren
Stap-voor-stap plan
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg de garam masala, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, chilipoeder (optioneel) en zout toe. Meng alles goed door elkaar en bak nog een paar minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het gehaktmengsel afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Haal de samosavellen uit de verpakking en bedek ze met een vochtige doek om uitdroging te voorkomen.
- Meng de bloem met een beetje water om een pasta te maken.
- Neem een samosavel en bestrijk de randen met de bloempasta.
- Leg een eetlepel van het gehaktmengsel in het midden van de samosavel.
- Vouw de samosavel diagonaal dubbel, zodat er een driehoek ontstaat.
- Druk de randen goed aan om de samosa dicht te plakken.
- Herhaal dit proces met de rest van de samosavellen en het gehaktmengsel.
- Verhit de olie in een diepe pan of friteuse tot 180 graden Celsius.
- Frituur de samosa’s in batches tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de samosa’s uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de knapperige samosa’s warm met een yoghurtdip of chutney.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen of weg te laten. Voeg bijvoorbeeld wat groenten toe aan het gehaktmengsel, zoals erwten, wortelen of aardappelen. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen.
Handige tips
- Zorg ervoor dat je de samosavellen goed afdekt met een vochtige doek om uitdroging te voorkomen.
- Als je geen samosavellen kunt vinden, kun je ook filodeeg gebruiken als alternatief.
- Je kunt de samosa’s ook in de oven bakken in plaats van te frituren voor een gezondere optie.
- Serveer de samosa’s met een frisse yoghurtdip of een pittige chutney voor extra smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van dit recept kan variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen zijn samosa’s rijk aan eiwitten en koolhydraten, en bevatten ze ook vetten vanwege het gebruik van olie bij het frituren. Het is belangrijk om te onthouden dat dit een snack is en niet bedoeld is als volledige maaltijd. Geniet dus van dit gerecht met mate.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de samosa’s van tevoren maken?
Ja, je kunt de samosa’s van tevoren maken en ze vervolgens opwarmen in de oven voordat je ze serveert. Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast om ze vers te houden.
2. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, je kunt dit recept gemakkelijk vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door gekookte aardappelen, erwten of linzen. Voeg gewoon wat extra kruiden toe voor smaak.
3. Kan ik de samosa’s invriezen?
Ja, je kunt de samosa’s invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Plaats ze in een luchtdichte zak of container en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer. Om ze op te warmen, plaats je ze in de oven tot ze volledig verwarmd zijn.
Conclusie
Deze knapperige samosa met gehakt is een heerlijk Indiase gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Met een smaakvolle vulling van gekruid gehakt en een knapperige buitenkant, zijn deze samosa’s zeker een hit bij het hele gezin. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen en serveer ze met een lekkere dip voor een extra smaakvolle ervaring. Geniet van dit heerlijke gerecht als snack of bijgerecht!
Inhoudsopgave