Welkom bij mijn blogpost over het heerlijke recept voor koffiecake met walnoten! Deze koffiecake is perfect om te genieten bij een kopje koffie of thee, maar kan ook als dessert worden geserveerd. De knapperige walnoten zorgen voor een heerlijke textuur en passen perfect bij de rijke koffiesmaak van de cake. Lees verder voor het volledige recept en andere handige tips!
Recept: Koffiecake met walnoten
Ingrediënten:
- 200 gram boter
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels oploskoffie
- 100 gram walnoten, grof gehakt
- Snufje zout
Benodigdheden:
- Oven
- Cakevorm
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in.
- Klop de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.
- Voeg één voor één de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en voeg ook de oploskoffie en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Roer de gehakte walnoten door het beslag.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de koffiecake in ongeveer 45-50 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.
Je heerlijke koffiecake met walnoten is nu klaar om te serveren! Geniet ervan bij een kopje koffie of thee, of serveer het als dessert. De combinatie van de rijke koffiesmaak en de knapperige walnoten zal zeker in de smaak vallen.
Variaties:
Je kunt dit recept ook naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor een extra smaakdimensie. Of voeg wat kaneel toe voor een kruidige twist. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variatie van deze heerlijke koffiecake!
Handige tips:
Om ervoor te zorgen dat je koffiecake mooi luchtig wordt, is het belangrijk om de boter en suiker goed luchtig te kloppen. Neem hiervoor de tijd en klop het mengsel totdat het lichter van kleur wordt en een luchtige textuur heeft.
Je kunt de walnoten grof hakken voor een knapperige bite in de cake. Als je liever een fijnere textuur wilt, kun je de walnoten ook fijnmalen voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Deze koffiecake is heerlijk om warm te serveren, maar je kunt hem ook prima bewaren voor later. Bewaar de cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Hij blijft zo minstens 3-4 dagen vers.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik dit recept ook zonder walnoten maken?
Ja, je kunt de walnoten weglaten als je dat wilt. De koffiecake zal nog steeds heerlijk zijn, maar mist dan wel de knapperige textuur van de walnoten.
2. Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?
Ja, je kunt het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrije bakmix. Let er wel op dat de verhoudingen en bereidingstijd kunnen verschillen, dus houd dit goed in de gaten tijdens het bakken.
3. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt de koffiecake invriezen. Laat de cake volledig afkoelen en verpak hem vervolgens goed in plasticfolie en een diepvrieszak. De cake blijft zo tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Conclusie:
Met dit recept voor koffiecake met walnoten kun je heerlijk genieten van een smaakvolle traktatie. De combinatie van de rijke koffiesmaak en de knapperige walnoten maakt deze cake echt bijzonder. Probeer het zelf en laat je verrassen door de heerlijke smaak. Veel bakplezier!
Table of Contents