Kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers

Wat is kortgebakken inktvis?

Kortgebakken inktvis is een heerlijk gerecht dat bestaat uit malse stukjes inktvis die snel worden gebakken in olie. Hierdoor krijgt de inktvis een knapperige buitenkant en blijft de binnenkant lekker zacht en sappig. Het wordt vaak geserveerd met een smaakvolle saus zoals rode curry, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken.

Hoe maak je kortgebakken inktvis met rode curry?

Om kortgebakken inktvis met rode curry te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram verse inktvis
• 2 eetlepels rode currypasta
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 groene paprika, in reepjes gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blik kokosmelk
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• Verse koriander, voor de garnering
• Zout en peper naar smaak

Volg deze stappen om kortgebakken inktvis met rode curry te bereiden:

1. Snijd de inktvis in ringen en dep ze droog.
2. Verhit wat olie in een wokpan en bak de inktvis kort aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Haal de inktvis uit de pan en zet apart.
3. Voeg de rode currypasta toe aan de wokpan en bak deze kort aan.
4. Voeg de gesneden paprika, ui en knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
5. Giet de kokosmelk, sojasaus en vissaus in de pan en breng het geheel aan de kook.
6. Voeg de kortgebakken inktvis toe aan de saus en laat het geheel nog enkele minuten sudderen.
7. Breng de saus op smaak met zout en peper.
8. Garneer het gerecht met verse koriander.

Hoe maak je oosterse coleslaw?

Oosterse coleslaw is een frisse en knapperige salade die perfect past bij kortgebakken inktvis met rode curry. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• 400 gram witte kool, fijngesneden
• 1 wortel, geraspt
• 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel suiker
• Zout en peper naar smaak

Volg deze stappen om oosterse coleslaw te maken:

1. Meng de fijngesneden witte kool, geraspte wortel en lente-uitjes in een grote kom.
2. In een aparte kom, meng je de mayonaise, rijstazijn, suiker, zout en peper tot een dressing.
3. Giet de dressing over de groenten en meng goed door.
4. Laat de coleslaw minstens 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Hoe serveer je kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers?

Om kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers te serveren, volg je deze stappen:

1. Verdeel de kortgebakken inktvis over de borden.
2. Schep wat van de rode currysaus over de inktvis.
3. Serveer de oosterse coleslaw naast de inktvis.
4. Garneer het gerecht met wat verse waterkers.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de inktvis vervangen door een ander soort vis?

Ja, je kunt de inktvis vervangen door bijvoorbeeld garnalen of kabeljauw. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het soort vis dat je gebruikt.

2. Kan ik de rode currysaus minder pittig maken?

Ja, als je niet van pittig houdt, kun je minder rode currypasta gebruiken of deze vervangen door een mildere currypasta naar keuze.

3. Kan ik de coleslaw van tevoren maken?

Ja, je kunt de coleslaw een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de dressing apart bewaart en pas vlak voor het serveren mengt met de groenten.

4. Kan ik de waterkers vervangen door een andere sla?

Ja, je kunt de waterkers vervangen door bijvoorbeeld rucola of gemengde sla. Kies een sla die je lekker vindt en goed past bij de andere smaken in het gerecht.

5. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt de inktvis vervangen door tofu of tempeh voor een vegetarische variant van dit gerecht. Zorg ervoor dat je de tofu of tempeh goed marineert voordat je het bakt.

Conclusie

Kortgebakken inktvis met rode curry, oosterse coleslaw en waterkers is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor liefhebbers van Aziatische smaken. Door de combinatie van knapperige inktvis, pittige currysaus, frisse coleslaw en verse waterkers krijg je een explosie van smaken en texturen. Het is een gerecht dat zowel geschikt is voor een speciale gelegenheid als voor een doordeweekse avondmaaltijd. Probeer het zelf en geniet van deze heerlijke smaaksensatie!