Koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling
Wat is koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling?
Koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling is een verfrissende en smaakvolle variant van de traditionele erwtensoep. Het is een perfect gerecht voor warme zomerdagen, waarbij je kunt genieten van de heerlijke combinatie van zoete erwten, romige karnemelk en de zoute smaak van gerookte paling.
Ingrediënten voor koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling:
Voordat we beginnen met het recept, laten we eerst de benodigde ingrediënten op een rijtje zetten:
- 500 gram diepvrieserwten
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml karnemelk
- 100 gram gerookte paling, in stukjes
- Een handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
2. Voeg de diepvrieserwten toe en bak ze een paar minuten mee.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen.
4. Haal de pan van het vuur en laat de soep iets afkoelen.
5. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
6. Voeg de karnemelk toe en meng goed door.
7. Breng de soep op smaak met zout en peper.
8. Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden.
9. Serveer de koude erwtensoep in kommen en garneer met stukjes gerookte paling en verse muntblaadjes.
Variaties
Je kunt naar smaak variaties maken op dit recept. Voeg bijvoorbeeld wat fijngehakte komkommer of lente-ui toe voor extra frisheid. Of voeg wat croutons toe voor een knapperige textuur. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen.
Veelgestelde vragen over koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling:
1. Kan ik verse erwten gebruiken in plaats van diepvrieserwten?
Ja, je kunt verse erwten gebruiken als je die voorhanden hebt. Zorg er dan wel voor dat je ze goed kookt voordat je ze pureert.
2. Is karnemelk noodzakelijk in dit recept?
Karnemelk voegt een romige en lichtzure smaak toe aan de soep. Als je geen karnemelk kunt vinden, kun je het eventueel vervangen door yoghurt of gewone melk.
3. Kan ik de gerookte paling vervangen door een andere vissoort?
Ja, als je geen gerookte paling kunt vinden, kun je deze vervangen door gerookte zalm, forel of makreel. Deze vissoorten passen ook goed bij de smaken van de koude erwtensoep.
4. Kan ik de soep langer in de koelkast bewaren?
De koude erwtensoep is het lekkerst als je deze binnen een dag consumeert. Je kunt de soep wel enkele dagen in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur kunnen veranderen.
5. Kan ik dit recept aanpassen voor vegetariërs?
Ja, je kunt de groentebouillon vervangen door groentenbouillonblokjes en de gerookte paling weglaten voor een vegetarische variant van de koude erwtensoep.
Conclusie
Koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling is een heerlijk verfrissend gerecht voor warme zomerdagen. De combinatie van zoete erwten, romige karnemelk en zoute gerookte paling zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Met dit recept en de variatiemogelijkheden kun je eindeloos experimenteren en je eigen twist geven aan dit klassieke gerecht.
Probeer deze koude erwtensoep met karnemelk en gerookte paling en geniet van de heerlijke smaken en texturen. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave