Lactosevrije crème brûlée

Wil je genieten van een heerlijk dessert zonder lactose? Probeer dan deze lactosevrije crème brûlée! Het is een heerlijk romig en zoet dessert met een knapperig karamellaagje. Perfect voor mensen met een lactose-intolerantie of voor degenen die gewoon op zoek zijn naar een alternatief voor de traditionele crème brûlée.

Samenvatting

Deze lactosevrije crème brûlée is gemakkelijk te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Het geheim zit in het gebruik van lactosevrije room en suiker, zodat je kunt genieten van de romige textuur en de heerlijke smaak zonder je zorgen te hoeven maken over lactose-intolerantie. Het karamellaagje bovenop zorgt voor een heerlijke crunch en maakt dit dessert helemaal af. Serveer het als afsluiting van een speciale maaltijd of gewoon als verwennerij voor jezelf.

Specificaties

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Oventijd: 45 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
• Categorie: Dessert
• Keuken: Franse keuken

Wat heb je nodig voor dit recept?

Om deze lactosevrije crème brûlée te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 ml lactosevrije room
• 100 gram suiker
• 1 vanillestokje
• 6 eierdooiers
• Extra suiker voor de karamellaag

Stap-voor-stap plan

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen lactosevrije crème brûlée te maken:

1. Stap 1: Verwarm de oven voor

   Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Zet een grote ovenschaal klaar waar de crème brûlée bakjes in passen.

2. Stap 2: Verhit de room

   Doe de lactosevrije room in een pan en voeg het vanillestokje toe. Breng het geheel langzaam aan de kook.

3. Stap 3: Meng de eierdooiers en suiker

   In een kom, meng de eierdooiers met de suiker tot een glad mengsel.

4. Stap 4: Voeg de room toe

   Giet de hete room voorzichtig bij het eiermengsel en roer goed door. Verwijder het vanillestokje.

5. Stap 5: Verdeel het mengsel

   Verdeel het mengsel over de crème brûlée bakjes. Plaats de bakjes in de ovenschaal en voeg kokend water toe tot de bakjes voor de helft onder water staan.

6. Stap 6: Bak de crème brûlée

   Bak de crème brûlée in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of totdat de bovenkant stevig is maar het midden nog een beetje wiebelig.

7. Stap 7: Koel en laat opstijven

   Haal de crème brûlée bakjes uit de ovenschaal en laat ze volledig afkoelen. Zet ze daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

8. Stap 8: Karamelliseer de suiker

   Vlak voor het serveren, bestrooi de bovenkant van elke crème brûlée met een dun laagje suiker. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren.

9. Stap 9: Serveer

   Laat de suiker even hard worden en serveer de crème brûlée direct.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

• Voeg een snufje kaneel toe aan het eiermengsel voor een extra smaakdimensie.
• Garneer de crème brûlée met vers fruit, zoals aardbeien of frambozen.
• Gebruik bruine suiker in plaats van witte suiker voor een diepere karamelsmaak.
• Experimenteer met verschillende extracten, zoals amandel- of sinaasappelextract, om een unieke twist aan het dessert te geven.

Tips voor het maken van lactosevrije crème brûlée

Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je lactosevrije crème brûlée een succes wordt:

• Gebruik altijd lactosevrije room en suiker om ervoor te zorgen dat het dessert echt lactosevrij is.
• Zorg ervoor dat de crème brûlée bakjes waterdicht zijn voordat je het mengsel erin giet. Anders kan er water in de crème brûlée terechtkomen tijdens het bakproces.
• Laat de crème brûlée volledig afkoelen voordat je de suikerlaag karamelliseert. Hierdoor blijft de bovenkant lekker knapperig.
• Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren. Dit zorgt voor het beste resultaat en een gelijkmatige karamellaag.
• Serveer de crème brûlée direct nadat je de suikerlaag hebt gekaramelliseerd. Op die manier behoudt het dessert zijn knapperigheid.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (1 crème brûlée) is als volgt:

• Calorieën: 350
• Vet: 25 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwit: 5 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept maken met gewone room en suiker?

Ja, als je geen lactose-intolerantie hebt, kun je dit recept ook maken met gewone room en suiker.

2. Kan ik dit recept veganistisch maken?

Dit recept bevat eieren, dus het is niet geschikt voor veganisten. Er zijn echter veganistische alternatieven beschikbaar, zoals lactosevrije room op basis van planten en eivervangers. Je kunt deze ingrediënten proberen te gebruiken om een veganistische versie van crème brûlée te maken.

3. Kan ik de suikerlaag ook in de oven karamelliseren?

Ja, je kunt de suikerlaag ook in de oven karamelliseren door de crème brûlée onder de grill te zetten. Houd het goed in de gaten om ervoor te zorgen dat de suiker niet verbrandt.

Conclusie

Deze lactosevrije crème brûlée is een heerlijk dessert dat perfect is voor mensen met een lactose-intolerantie. Het is gemakkelijk te maken en vereist slechts een paar ingrediënten. Met een romige textuur, zoete smaak en knapperige karamellaag is dit dessert een echte traktatie. Probeer het zelf en geniet van een heerlijk lactosevrij dessert!