Lamskroon met groentekrans en boontjes in spek
Ben jij op zoek naar een heerlijk hoofdgerecht dat indruk maakt op je gasten? Dan is lamskroon met groentekrans en boontjes in spek een uitstekende keuze. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. In dit artikel vertellen wij je alles wat je moet weten over dit fantastische gerecht.
Wat is lamskroon?
Voordat we ingaan op het recept, is het belangrijk om te weten wat lamskroon precies is. Lamskroon is een stuk vlees van de rug van het lam, waarbij de ribben nog aan het vlees vastzitten. Het vlees is mals en sappig en heeft een karakteristieke smaak die perfect past bij de groentekrans en de boontjes in spek.
Ingrediënten voor lamskroon met groentekrans en boontjes in spek
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 lamskroon
- 300 gram sperziebonen
- 100 gram gerookt spek
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 3 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 2: Maak de groentekrans
Was de groenten en snijd ze in gelijke stukken. Leg de stukken in een cirkel op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de groenten met wat olijfolie, peper en zout. Bak de groentekrans in 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Stap 3: Maak de boontjes in spek
Snijd het gerookte spek in kleine stukjes. Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar en giet ze af. Rol het spek om de boontjes en bak ze in een koekenpan met olijfolie tot het spek knapperig is.
Stap 4: Bak de lamskroon
Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de lamskroon aan alle kanten bruin. Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe en bak nog 2 minuten. Leg de lamskroon in een ovenschaal en bak in 25-30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Serveren
Haal de lamskroon uit de oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd de lamskroon in mooie plakken en serveer met de groentekrans en de boontjes in spek.
FAQs
1. Kan ik de groentekrans van tevoren maken?
Ja, je kunt de groentekrans al een dag van tevoren maken. Bewaar de groenten dan in de koelkast en verwarm ze voor het serveren nog even in de oven.
2. Kan ik de lamskroon ook op de barbecue bereiden?
Ja, dat kan zeker. Je kunt de lamskroon dan indirect grillen op de barbecue. Houd een temperatuur van 180 graden Celsius aan en grill de lamskroon in ongeveer 25-30 minuten gaar.
3. Kan ik de boontjes in spek ook zonder spek bereiden?
Ja, dat kan ook. Je kunt de boontjes dan bijvoorbeeld bakken met wat knoflook en gember voor een extra smaakaccent.
4. Kan ik de lamskroon ook met andere groenten bereiden?
Ja, je kunt de groentekrans naar eigen smaak aanpassen. Je kunt bijvoorbeeld ook wortel, pastinaak of pompoen toevoegen.
5. Kan ik de lamskroon ook medium-rare bereiden?
Ja, dat kan zeker. Houd dan een kerntemperatuur van 55-60 graden Celsius aan.
Conclusie
Lamskroon met groentekrans en boontjes in spek is een heerlijk hoofdgerecht dat niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond is. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze maak je dit gerecht in een handomdraai. Serveer het aan je gasten en geniet van de complimenten!
Table of Contents