Lamsschouder met Puree: Een Heerlijke Maaltijd

Introductie

Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht voor een speciale gelegenheid, dan is lamsschouder met puree een uitstekende keuze. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gezond. In dit artikel bespreken we alles wat je moet weten over lamsschouder met puree.

Wat is Lamsschouder?

Lamsschouder is een stuk vlees van de schouder van een lam. Het is een mals en sappig stuk vlees dat vaak wordt gebruikt voor stoofschotels en braadstukken. Lamsschouder is rijk aan eiwitten en voedingsstoffen en bevat weinig vet. Bovendien is het een duurzaam alternatief voor ander vlees, omdat lammeren minder land en voer nodig hebben dan bijvoorbeeld koeien.

Hoe Maak Je Lamsschouder met Puree?

Om lamsschouder met puree te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg lamsschouder
• 1 kg aardappelen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 1 glas rode wijn
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel bloem
• 1 liter kippenbouillon
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Volg deze stappen om lamsschouder met puree te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de uien en knoflook fijn. Snijd de wortels en bleekselderij in kleine stukjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak de lamsschouder aan beide kanten bruin. Haal de schouder uit de pan en leg deze opzij.
4. Bak de uien, knoflook, wortels en bleekselderij in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
5. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en roer goed door. Bak nog 1 minuut.
6. Voeg de rode wijn toe en roer goed door. Kook tot de wijn is verdampt.
7. Voeg de kippenbouillon, rozemarijn en tijm toe en breng aan de kook.
8. Leg de lamsschouder terug in de pan en bedek met de groenten en bouillon.
9. Dek de pan af met aluminiumfolie en bak in de oven gedurende 2 uur.
10. Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn. Giet af en pureer de aardappelen met een stamper of mixer.
11. Breng de puree op smaak met zout en peper.
12. Haal de lamsschouder uit de oven en laat 10 minuten rusten. Serveer met de puree.

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik de lamsschouder ook in de slowcooker maken?

Ja, dat kan zeker. Volg dezelfde stappen als hierboven, maar doe alles in de slowcooker in plaats van de oven. Bak de lamsschouder wel eerst even aan voordat je hem in de slowcooker doet.

2. Kan ik de puree ook met andere groenten maken?

Ja, je kunt allerlei groenten toevoegen aan de puree, zoals knolselderij, pastinaak of pompoen. Experimenteer en ontdek wat je lekker vindt!

3. Kan ik de lamsschouder van tevoren bereiden?

Ja, dat kan zeker. Je kunt de lamsschouder tot 2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Haal de schouder wel 1 uur voordat je hem wilt serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.

4. Kan ik de bouillon vervangen door water?

Ja, dat kan, maar de smaak zal wel minder intens zijn. Gebruik dan wel meer kruiden en specerijen om de smaak te versterken.

5. Kan ik de lamsschouder ook grillen?

Ja, dat kan zeker. Marineer de lamsschouder dan wel eerst en grill hem op hoog vuur tot hij gaar is.

Conclusie

Lamsschouder met puree is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid. Het is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gezond. Met dit recept maak je in een handomdraai een heerlijk gerecht dat je gasten zeker zullen waarderen.