Lemon cheesecake toetjes
Deze heerlijke lemon cheesecake toetjes zijn de perfecte combinatie van verfrissend en romig. Met de zoetzure smaak van citroen en de romige textuur van de roomkaas, zijn deze toetjes een ware traktatie voor de zomer. Of je nu een feestje hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, deze lemon cheesecake toetjes zullen zeker in de smaak vallen!
Beschrijving
Deze lemon cheesecake toetjes zijn gemaakt met een bodem van verkruimelde digestive koekjes en gesmolten boter. Het romige roomkaasmengsel is op smaak gebracht met verse citroensap en -rasp, waardoor het een heerlijk frisse smaak krijgt. De toetjes worden vervolgens opgestijfd in de koelkast, zodat ze mooi stevig worden. Serveer ze met een paar verse muntblaadjes voor een extra verfrissende touch. Deze lemon cheesecake toetjes zijn niet alleen lekker, maar zien er ook nog eens prachtig uit in hun glaasjes!
Specificaties
- Porties: 4 toetjes
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Koeltijd: 4 uur
- Categorie: Dessert
- Keuken: Nederlands
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram digestive koekjes
- 100 gram boter, gesmolten
- 250 gram roomkaas
- 100 gram poedersuiker
- sap en rasp van 2 citroenen
- 200 ml slagroom
- verse muntblaadjes, ter decoratie
Stap-voor-stap plan
Stap 1: Verkruimel de digestive koekjes in een keukenmachine.
Stap 2: Smelt de boter in een pannetje en meng dit door de koekkruimels.
Stap 3: Verdeel het koekmengsel over 4 glaasjes en druk goed aan.
Stap 4: Zet de glaasjes in de koelkast om op te stijven.
Stap 5: Mix de roomkaas, poedersuiker, citroensap en citroenrasp in een kom tot een glad mengsel.
Stap 6: Klop de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het roomkaasmengsel.
Stap 7: Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel het roomkaasmengsel over de glaasjes.
Stap 8: Zet de glaasjes terug in de koelkast en laat minstens 4 uur opstijven.
Stap 9: Garneer de lemon cheesecake toetjes met verse muntblaadjes voor het serveren.
Variaties van het recept
Wil je variëren met dit recept? Probeer dan eens een lemon cheesecake taart! Gebruik hiervoor de volgende ingrediënten:
- 300 gram digestive koekjes
- 150 gram boter, gesmolten
- 400 gram roomkaas
- 200 gram poedersuiker
- sap en rasp van 3 citroenen
- 400 ml slagroom
- verse muntblaadjes, ter decoratie
Volg dezelfde stappen als bij de toetjes, maar gebruik een springvorm in plaats van glaasjes. Laat de taart ook minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer met muntblaadjes en geniet van een heerlijke lemon cheesecake taart!
Enkele tips voor het maken van dit recept
Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat jouw lemon cheesecake toetjes perfect lukken:
- Zorg ervoor dat de boter goed gesmolten is voordat je deze mengt met de koekkruimels.
- Druk de koekkruimels stevig aan in de glaasjes, zodat de bodem mooi stevig wordt.
- Laat de toetjes lang genoeg opstijven in de koelkast, minstens 4 uur, zodat ze mooi stevig zijn.
- Garneer de toetjes pas met muntblaadjes vlak voor het serveren, zodat ze lekker vers blijven.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per toetje is als volgt:
- Portiegrootte: 1 toetje
- Calorieën: 400 kcal
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 5 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de digestive koekjes vervangen door een andere koeksoort?
Ja, je kunt ook andere koekjes gebruiken, zoals bastognekoeken of speculaasjes. Experimenteer gerust met verschillende smaken!
2. Kan ik de lemon cheesecake toetjes ook invriezen?
Nee, het invriezen van deze toetjes wordt niet aanbevolen, omdat de textuur van de roomkaas en de slagroom kan veranderen na het ontdooien.
3. Kan ik de poedersuiker vervangen door een andere zoetstof?
Ja, je kunt bijvoorbeeld ook gebruik maken van stevia of een andere zoetstof naar keuze. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur van de toetjes mogelijk iets anders kan zijn.
Conclusie
Deze lemon cheesecake toetjes zijn een heerlijke zomerse traktatie. Met hun verfrissende smaak en romige textuur zullen ze zeker in de smaak vallen bij zowel jong als oud. Probeer ook zeker eens de variatie met de lemon cheesecake taart voor een speciale gelegenheid. Geniet van deze zoete lekkernijen en laat je smaakpapillen verwennen!
Table of Contents