Loempia’s uit de oven

Loempia’s uit de oven

Loempia’s zijn een heerlijk gerecht uit de Aziatische keuken. Ze worden traditioneel gefrituurd, maar in dit recept gaan we ze in de oven bereiden voor een gezondere versie. Deze loempia’s zijn gevuld met verse groenten en vlees of garnalen, en worden geserveerd met een pittige dipsaus. Ze zijn perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht met bijgerechten zoals rijst of noedels. In dit artikel delen we het recept voor loempia’s uit de oven en geven we tips voor variaties en bereiding.

Beschrijving

Loempia’s uit de oven zijn een gezondere variant van de traditionele gefrituurde loempia’s. Door ze in de oven te bereiden, verminder je het gebruik van olie en vet. De vulling van de loempia’s bestaat uit een mix van knapperige groenten, zoals kool, wortels en taugé, samen met vlees of garnalen. De loempia’s worden vervolgens gebakken in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze met een pittige dipsaus voor een heerlijke smaakcombinatie.

Samenvatting

In dit recept maken we loempia’s uit de oven met een vulling van groenten en vlees of garnalen. Door de loempia’s in de oven te bakken, zijn ze minder vet en gezonder dan de traditionele gefrituurde versie. Serveer de loempia’s met een pittige dipsaus voor extra smaak. Dit gerecht is perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht met bijgerechten zoals rijst of noedels.

Specificaties

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 25 minuten
• Totaal: 45 minuten
• Porties: 4

Benodigdheden

Voor het maken van loempia’s uit de oven heb je de volgende benodigdheden nodig:

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• Kwastje
• Schaal
• Mes
• Snijplank

Ingrediënten

Voor de loempia’s heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 8 loempiavellen
• 200 gram vlees naar keuze (kip, varken, rund) of garnalen
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1/4 kool, fijngesneden
• 100 gram taugé
• 2 lente-uitjes, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel maïzena
• Zout en peper naar smaak
• Olie om in te bakken

Stap-voor-stap plan

Volg onderstaande stappen om loempia’s uit de oven te maken:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit een beetje olie in een pan en bak het vlees of de garnalen gaar. Voeg zout en peper toe naar smaak. Haal het vlees of de garnalen uit de pan en laat afkoelen. Snijd het vlees in kleine stukjes.
3. In dezelfde pan voeg je wat extra olie toe en bak je de knoflook, wortel en kool gedurende 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg de taugé en lente-uitjes toe en bak nog eens 1-2 minuten.
4. Voeg het gebakken vlees of de garnalen toe aan de groenten in de pan.
5. In een kleine kom meng je de sojasaus, oestersaus, sesamolie en maïzena. Giet dit mengsel over de groenten en vlees of garnalen in de pan. Roer goed door tot alles goed gemengd is en de saus iets is ingedikt.
6. Leg een loempiavel op een schoon werkoppervlak. Schep ongeveer 2 eetlepels van het vullingmengsel op het loempiavel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op. Bestrijk de randen van het loempiavel met wat water om ze te laten plakken. Herhaal dit proces met de rest van de loempiavellen en vulling.
7. Leg de loempia’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de loempia’s lichtjes met olie met behulp van een kwastje.
8. Bak de loempia’s in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
9. Serveer de loempia’s warm met een pittige dipsaus.

Variaties van het recept

Je kunt variëren met de vulling van de loempia’s door andere groenten toe te voegen of te vervangen. Denk bijvoorbeeld aan paprika, prei, champignons of bamboescheuten. Je kunt ook vegetarische loempia’s maken door het vlees of de garnalen weg te laten en extra groenten toe te voegen.

Enkele tips

Hier zijn enkele tips om de perfecte loempia’s uit de oven te maken:

• Zorg ervoor dat de loempiavellen goed zijn ontdooid voordat je ze gebruikt. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat je begint met het maken van de loempia’s.
• Wees voorzichtig bij het vullen en oprollen van de loempia’s, zodat ze niet scheuren. Gebruik niet te veel vulling, anders wordt het moeilijk om ze op te rollen.
• Bestrijk de loempia’s met olie voordat je ze in de oven bakt om een mooie goudbruine kleur te krijgen.
• Serveer de loempia’s direct uit de oven, terwijl ze nog warm en knapperig zijn.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van loempia’s uit de oven kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 250
• Vet: 10 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwit: 12 gram
• Vezels: 5 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de loempia’s invriezen?

Ja, je kunt de loempia’s invriezen voordat je ze bakt. Leg ze op een bakplaat en plaats ze in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte zak of bakje. Bak ze rechtstreeks vanuit de vriezer in de oven, maar verleng de baktijd met ongeveer 5 minuten.

2. Kan ik de loempia’s zonder vlees of garnalen maken?

Ja, je kunt vegetarische loempia’s maken door het vlees of de garnalen weg te laten en extra groenten toe te voegen. Zorg ervoor dat je de groenten goed bakt voordat je ze in de loempia’s gebruikt.

3. Welke dipsaus past goed bij loempia’s?

Een pittige dipsaus zoals chili saus, zoete chilisaus of pinda saus past goed bij loempia’s. Je kunt ook sojasaus of vissaus gebruiken als dipsaus.

Conclusie

Loempia’s uit de oven zijn een heerlijk gerecht dat perfect is als voorgerecht of hoofdgerecht. Door ze in de oven te bereiden, zijn ze gezonder en minder vet dan de traditionele gefrituurde versie. Experimenteer met verschillende vullingen en serveer ze met een pittige dipsaus voor extra smaak. Geniet van deze smaakvolle Aziatische lekkernij!