Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag ga ik een heerlijk recept delen voor mango muffins. Deze sappige en smaakvolle muffins zijn perfect voor een lekker ontbijt of als tussendoortje. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol verse mango’s. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Naam: Mango Muffins
Type: Ontbijt, Tussendoortje
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Totaal bereidingstijd: 45 minuten
Opbrengst: 12 muffins
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 120 ml melk
- 60 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden
Stapsgewijze bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in met boter of gebruik papieren muffinvormpjes.
- In een grote kom meng je de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
- In een aparte kom klop je de suiker en eieren tot een luchtig mengsel.
- Voeg de melk, plantaardige olie en vanille-extract toe aan het suikermengsel en meng goed.
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
- Vouw voorzichtig de blokjes mango in het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze ongeveer 2/3 vol.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins afkoelen in de vormpjes voordat je ze eruit haalt.
Variaties op het recept
Als je wilt kun je deze mango muffins nog specialer maken door extra ingrediënten toe te voegen. Je kunt bijvoorbeeld een handvol gehakte noten of rozijnen aan het beslag toevoegen voor een extra knapperige textuur. Ook kun je wat geraspte kokos over de muffins strooien voordat je ze bakt, dit geeft een heerlijke tropische smaak.
Tips voor het maken van mango muffins
- Zorg ervoor dat de mango rijp is voor de beste smaak. Een rijpe mango is zachter en heeft een zoetere smaak.
- Gebruik bij voorkeur verse mango in plaats van ingeblikte mango, omdat verse mango een betere textuur geeft aan de muffins.
- Je kunt de muffins bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven ongeveer 3-4 dagen vers.
Voedingswaarde
Per portie (1 muffin):
- Calorieën: 180
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 24g
- Eiwit: 3g
- Vezels: 1g
Veelgestelde vragen
Zijn mango muffins gezond?
Mango muffins bevatten vitamines, mineralen en voedingsvezels uit de mango. Ze zijn een gezondere optie in vergelijking met traditionele muffins die vaak veel suiker en verzadigd vet bevatten. Het is echter nog steeds belangrijk om ze met mate te eten als onderdeel van een gebalanceerd dieet.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, je kunt dit recept glutenvrij maken door gebruik te maken van glutenvrije bloem in plaats van tarwebloem. Zorg er ook voor dat de andere ingrediënten die je gebruikt glutenvrij zijn.
Kan ik dit recept vegan maken?
Ja, je kunt dit recept vegan maken door de eieren te vervangen door een plantaardig alternatief zoals geprakte banaan of appelmoes. Gebruik ook een plantaardige melk in plaats van melk en kies voor een veganistische olie.
Conclusie
Deze mango muffins zijn een heerlijke traktatie voor iedereen die van mango’s houdt. Ze zijn gemakkelijk te maken en perfect als ontbijt of tussendoortje. Experimenteer gerust met extra ingrediënten om ze nog specialer te maken. Geniet van deze smaakvolle muffins!
Inhoudsopgave