Wat is Massaman Curry?

Massaman Curry is een populaire Thaise curry die bekend staat om zijn milde smaak en romige textuur. Het wordt meestal gemaakt met rundvlees of kip, maar in deze versie gebruiken we lamsvlees voor extra smaak. Het gerecht bevat ook zoete aardappel, waardoor het een gezonde en voedzame maaltijd is.

Ingrediënten

• 750 gram lamsvlees
• 1 grote zoete aardappel
• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• 3 eetlepels Massaman Currypasta
• 1 blikje kokosmelk
• 2 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 limoen
• Verse koriander
• Plantaardige olie

Bereidingswijze

1. Snijd het lamsvlees in blokjes en de zoete aardappel in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. Verhit wat olie in een grote pan en bak het lamsvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.

3. Bak de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg dan de Massaman Currypasta toe en bak deze kort mee.

4. Voeg de zoete aardappel, kokosmelk, pindakaas, vissaus en bruine suiker toe. Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook.

5. Voeg het lamsvlees toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur tot het vlees zacht is en de zoete aardappel gaar is.

6. Knijp de limoen uit boven de pan en roer nog even door. Garneer met verse koriander en serveer met rijst.

FAQs

1. Kan ik in plaats van lamsvlees ook rundvlees gebruiken?

Ja, dat kan zeker. Rundvlees is een goede vervanger voor lamsvlees in dit gerecht.

2. Is Massaman Currypasta pittig?

Massaman Currypasta is over het algemeen niet erg pittig, maar het kan wel wat pit hebben. Als je niet van pittig eten houdt, kun je wat minder currypasta gebruiken.

3. Moet ik de zoete aardappel schillen?

Ja, je moet de zoete aardappel schillen voordat je hem in stukjes snijdt.

4. Kan ik in plaats van pindakaas ook pinda’s gebruiken?

Ja, dat kan zeker. Je kunt gemalen pinda’s gebruiken in plaats van pindakaas.

5. Wat voor rijst past het beste bij Massaman Curry?

Jasmijnrijst of basmatirijst past het beste bij Massaman Curry. Deze rijstsoorten hebben een milde smaak en zijn perfect om de saus van de curry op te nemen.

Conclusie

Massaman Curry met Zoete Aardappel en Lamsvlees is een heerlijk gerecht dat perfect is voor iedereen die van Thais eten houdt. Het is makkelijk te maken en bevat gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel en lamsvlees. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke smaken!