Melanzane parmigiana is een heerlijk Italiaans gerecht dat bestaat uit gegrilde plakjes aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is een klassiek gerecht dat geliefd is bij zowel vegetariërs als vleeseters. Deze smaakvolle ovenschotel is perfect voor een uitgebreid diner of een speciale gelegenheid.
Samenvatting
Melanzane parmigiana is een traditioneel Italiaans gerecht bestaande uit gegrilde aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is een heerlijke ovenschotel die zowel vegetariërs als vleeseters zal bekoren.
Specificaties
Bereidingstijd: 1 uur
Aantal porties: 4
Recept
Voor dit recept van melanzane parmigiana heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines
- 500 ml tomatensaus
- 250 g mozzarella, in plakjes gesneden
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Volg deze stapsgewijze instructies om melanzane parmigiana te maken:
Stap 1: Aubergines voorbereiden
Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Bestrooi beide kanten van de plakjes met zout en laat ze ongeveer 30 minuten liggen. Dit helpt om het vocht uit de aubergines te trekken.
Stap 2: Aubergines grillen
Spoel de plakjes aubergine af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de plakjes aubergine aan beide kanten met olijfolie. Grill de plakjes aubergine ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze mooie grillstrepen hebben.
Stap 3: Tomatensaus bereiden
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook kort aan tot het geurig is. Voeg vervolgens de tomatensaus toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 4: Ovenschotel opbouwen
Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een laagje tomatensaus. Leg hierop een laag gegrilde aubergineplakjes. Bestrooi met een handvol basilicumblaadjes en een deel van de geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag tomatensaus en Parmezaanse kaas.
Stap 5: Bakken
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de melanzane parmigiana ongeveer 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende variaties mogelijk op het recept voor melanzane parmigiana. Je kunt bijvoorbeeld plakjes courgette toevoegen of de tomatensaus op smaak brengen met kruiden zoals oregano en basilicum. Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten en smaken om je eigen unieke versie van dit gerecht te creëren.
Enkele tips voor het maken van melanzane parmigiana:
- Gebruik rijpe, stevige aubergines voor het beste resultaat.
- Laat de plakjes aubergine lang genoeg uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
- Grill de aubergineplakjes tot ze mooie grillstrepen hebben voor extra smaak.
- Voeg extra kruiden en specerijen toe aan de tomatensaus voor meer smaak.
- Laat de melanzane parmigiana even afkoelen voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van melanzane parmigiana kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat dit gerecht ongeveer 300-400 calorieën per portie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik melanzane parmigiana van tevoren maken?
Ja, je kunt melanzane parmigiana van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Warm het gerecht eenvoudigweg op in de oven voordat je het serveert.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt melanzane parmigiana invriezen. Zorg er wel voor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Laat het gerecht ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.
3. Kan ik dit gerecht aanpassen aan een veganistisch dieet?
Ja, je kunt melanzane parmigiana aanpassen aan een veganistisch dieet door de kaas te vervangen door veganistische kaas of een andere zuivelvrije kaasvervanger.
Conclusie
Melanzane parmigiana is een heerlijke Italiaanse ovenschotel die zowel vegetariërs als vleeseters zal bekoren. Met gegrilde plakjes aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas is dit gerecht een ware smaaksensatie. Experimenteer met variaties en geniet van dit klassieke Italiaanse gerecht!
Inhoudsopgave