Mexicaanse bonensoep met rundvlees

Houd je van pittige, hartige soepen? Dan is Mexicaanse bonensoep met rundvlees iets voor jou! Deze smaakvolle en voedzame soep zit boordevol heerlijke ingrediënten en is perfect voor koude winterdagen of wanneer je gewoon zin hebt in een stevige maaltijdsoep. In dit artikel delen we een uitgebreid recept voor Mexicaanse bonensoep met rundvlees, samen met enkele varianten en veel handige tips. Lees verder en ontdek hoe je deze heerlijke soep zelf kunt maken!

Ingrediënten:

Voor de Mexicaanse bonensoep met rundvlees heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram rundvlees, in blokjes gesneden

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 grote ui, fijngehakt

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 groene paprika, in blokjes gesneden

– 1 blikje mais, uitgelekt

– 1 blikje kidneybonen, uitgelekt

– 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt

– 1 blikje tomatenblokjes

– 1 liter runderbouillon

– 1 theelepel chilipoeder

– 1 theelepel komijnpoeder

– 1 theelepel paprikapoeder

– Zout en peper naar smaak

– Optioneel: verse koriander en limoenpartjes voor garnering

Bereidingswijze:

Voor het maken van de Mexicaanse bonensoep met rundvlees volg je onderstaande stappen:

Stap 1: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze bruin aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.

Stap 2: In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui, knoflook en paprika’s toe. Bak ze tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen.

Stap 3: Voeg de chilipoeder, komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de groenten en roer goed door. Laat de kruiden even meebakken om de smaken te ontwikkelen.

Stap 4: Voeg de tomatenblokjes, mais, kidneybonen en zwarte bonen toe aan de pan. Giet ook de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

Stap 5: Zodra de soep kookt, voeg je het gebakken rundvlees weer toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Stap 6: Laat de soep sudderen op laag vuur voor ongeveer 1,5 tot 2 uur, zodat de smaken goed kunnen mengen en het vlees lekker mals wordt.

Stap 7: Serveer de Mexicaanse bonensoep met rundvlees warm in kommen. Garneer indien gewenst met verse koriander en serveer met limoenpartjes voor een frisse smaak.

Variaties:

Hoewel dit recept al heerlijk is, zijn er ook enkele variaties die je kunt proberen:

1. Vegetarische bonensoep: Vervang het rundvlees door extra groenten zoals courgette, wortel en selderij. Voeg eventueel ook wat extra kruiden toe, zoals gerookt paprikapoeder of chipotlepoeder, om de smaak te versterken.

2. Pittige bonensoep: Voeg wat extra chilipoeder of fijngesneden jalapeñopepers toe voor een extra pittige kick.

3. Bonensoep met kip: Vervang het rundvlees door stukjes kipfilet voor een andere smaakbeleving.

4. Bonensoep met maisbrood: Serveer de bonensoep met zelfgemaakt maisbrood voor een heerlijke combinatie.

FAQs:

1. Hoe lang kan ik de Mexicaanse bonensoep bewaren?

Je kunt de Mexicaanse bonensoep tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container bewaart.

2. Kan ik de bonen in dit recept vervangen?

Natuurlijk! Je kunt experimenteren met verschillende soorten bonen, afhankelijk van je smaakvoorkeur. Probeer bijvoorbeeld eens pintobonen of cannellinibonen.

3. Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de Mexicaanse bonensoep met rundvlees invriezen. Zorg ervoor dat je het in porties verdeelt en in luchtdichte zakjes of containers bewaart. De soep blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

4. Kan ik de soep opwarmen in de magnetron?

Ja, je kunt de soep opwarmen in de magnetron. Verwarm de soep op een laag vermogen en roer regelmatig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verwarmd wordt.

5. Kan ik de bonensoep serveren met tortillachips?

Absoluut! Het serveren van de bonensoep met tortillachips is een heerlijke toevoeging. Je kunt de chips verkruimelen en over de soep strooien, of ze aan de zijkant serveren om te dippen.

Conclusie:

Mexicaanse bonensoep met rundvlees is een heerlijke en vullende maaltijdsoep die perfect is voor liefhebbers van pittig eten. Met zijn smaakvolle combinatie van rundvlees, bonen en kruiden, zal deze soep zeker indruk maken op je smaakpapillen. Het recept is eenvoudig te volgen en biedt ook mogelijkheden voor variaties, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en maak deze heerlijke Mexicaanse bonensoep met rundvlees!