Mexicaanse enchilada’s uit de oven

Probeer dit heerlijke recept voor Mexicaanse enchilada’s uit de oven. Het is een smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden of familie. De enchilada’s zijn gevuld met een pittige mix van gehakt, bonen, maïs en kaas, en worden vervolgens bedekt met een heerlijke tomatensaus en nog meer kaas. Ze worden gebakken in de oven tot ze mooi goudbruin en bubbelend zijn. Serveer ze met wat zure room, guacamole en verse koriander voor een echte Mexicaanse smaakbeleving.

Samenvatting

Deze Mexicaanse enchilada’s uit de oven zijn een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden of familie. De enchilada’s zijn gevuld met een pittige mix van gehakt, bonen, maïs en kaas, en worden vervolgens bedekt met een heerlijke tomatensaus en nog meer kaas. Serveer ze met zure room, guacamole en verse koriander voor een echte Mexicaanse smaakbeleving.

Specificaties

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Porties: 4

Ingrediënten

• 8 tortillawraps
• 500 gram gehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blikje kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blikje maïs, uitgelekt
• 200 gram geraspte kaas
• 400 gram tomatensaus
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• Zout en peper naar smaak
• Zure room, guacamole en verse koriander voor het serveren

Stapsgewijs plan

Volg deze stappen om heerlijke Mexicaanse enchilada’s uit de oven te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan en bak het gehakt samen met de ui, knoflook en rode paprika tot het gehakt bruin is en de groenten zacht zijn.
3. Voeg de kidneybonen, maïs, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper toe aan de pan en roer goed door elkaar. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan het gehaktmengsel en roer nogmaals goed door.
5. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de tortillawraps en rol ze stevig op. Leg ze in een ovenschaal.
6. Meng de tomatensaus met een beetje water en giet dit over de enchilada’s in de ovenschaal.
7. Strooi de resterende geraspte kaas over de enchilada’s.
8. Bak de enchilada’s ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
9. Haal de enchilada’s uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
10. Serveer de enchilada’s met zure room, guacamole en verse koriander.

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat jalapenopepers toe voor extra pit, of voeg wat gesneden zwarte olijven toe voor een mediterrane twist. Je kunt ook kip gebruiken in plaats van gehakt, of verschillende soorten bonen toevoegen voor extra variatie.

Handige tips

• Gebruik tortillawraps van goede kwaliteit, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het rollen.
• Je kunt de enchilada’s van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak ze dan wel iets langer in de oven, omdat ze koud zijn.
• Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals cheddar, mozzarella of monterey jack, voor een andere smaak.
• Serveer de enchilada’s met een frisse salade als bijgerecht.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (1 enchilada) is als volgt:

• Calorieën: 450
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Eiwitten: 25 gram
• Vezels: 8 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept vegetarisch maken?

Ja, je kunt het gehakt vervangen door vegetarisch gehakt of extra groenten toevoegen zoals champignons of courgette.

2. Kan ik de enchilada’s invriezen?

Ja, je kunt de enchilada’s invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt en labelt. Laat ze ontdooien in de koelkast voordat je ze opnieuw opwarmt in de oven.

3. Kan ik dit recept ook maken met maïstortilla’s?

Ja, je kunt maïstortilla’s gebruiken in plaats van de reguliere tortillawraps. Ze geven een authentieke Mexicaanse smaak aan het gerecht.

Conclusie

Deze Mexicaanse enchilada’s uit de oven zijn een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Ze zitten boordevol smaak en zijn gemakkelijk te maken. Probeer dit recept en geniet van de heerlijke combinatie van kruidig gehakt, bonen, maïs en kaas. Serveer met zure room, guacamole en verse koriander voor een echte Mexicaanse smaakbeleving. Eet smakelijk!