Mini melanzane parmigiana is een heerlijk Italiaans gerecht dat perfect is als voorgerecht of als hoofdgerecht. Het is gemaakt met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een smaakvol gerecht met zachte en romige lagen, perfect gebalanceerd met de zoete tomatensaus. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je deze mini melanzane parmigiana kunt maken, stap voor stap.
Samenvatting
Mini melanzane parmigiana is een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is een smaakvol gerecht met zachte en romige lagen. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je deze mini melanzane parmigiana kunt maken, stap voor stap.
Specificaties
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totaal: 60 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 400 ml tomatensaus
- 200 g mozzarella, in plakjes gesneden
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes ter decoratie
Stap-voor-stap plan
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrooi de plakjes aubergine met zout en laat ze 10 minuten rusten om het vocht eruit te trekken.
- Dep de aubergineplakjes droog met keukenpapier.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak de aubergineplakjes aan beide kanten goudbruin.
- Leg de gebakken aubergineplakjes op een bord en herhaal het bakproces met de rest van de plakjes.
- Verwarm de tomatensaus in een pan en breng op smaak met zout en peper.
- Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een laagje tomatensaus.
- Leg een laag gebakken aubergineplakjes op de tomatensaus.
- Bedek de aubergineplakjes met plakjes mozzarella en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Herhaal de lagen tomatensaus, aubergine, mozzarella en Parmezaanse kaas tot alle ingrediënten op zijn.
- Eindig met een laag tomatensaus en bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
- Bak de mini melanzane parmigiana in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm.
Variaties van het recept
Je kunt variaties maken op dit recept door andere groenten toe te voegen, zoals courgette of paprika. Je kunt ook verschillende soorten kaas gebruiken, zoals ricotta of gorgonzola, voor een unieke smaak. Daarnaast kun je kruiden zoals oregano of tijm toevoegen aan de tomatensaus voor extra smaak.
Enkele tips om het te maken
Om te voorkomen dat de aubergine te veel olie absorbeert tijdens het bakken, kun je de plakjes aubergine eerst lichtjes bestrooien met zout en ze een tijdje laten rusten. Dit helpt om het vocht eruit te trekken en de aubergine minder olieachtig te maken. Zorg er ook voor dat je de aubergine goed droogdept voordat je ze bakt.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van mini melanzane parmigiana kan variëren op basis van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Over het algemeen bevat dit gerecht een goede hoeveelheid vezels, eiwitten en calcium. Het is echter ook hoog in calorieën en vet, dus het moet met mate worden gegeten.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de mini melanzane parmigiana van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon opnieuw in de oven voordat je het serveert.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de mini melanzane parmigiana invriezen. Zorg ervoor dat het goed is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Om op te warmen, laat je het gerecht ontdooien en verwarm je het in de oven.
3. Kan ik dit gerecht ook zonder kaas maken?
Ja, je kunt dit gerecht zonder kaas maken als je een zuivelvrij alternatief verkiest. Probeer veganistische kaas of laat de kaas volledig weg. Het zal nog steeds heerlijk zijn!
Conclusie
Mini melanzane parmigiana is een heerlijk Italiaans gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met smaakvolle lagen van aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas, zal dit gerecht zeker indruk maken op je gasten. Probeer het uit en geniet van de heerlijke smaken van de Italiaanse keuken!
Inhoudsopgave