Mini tomaat galettes zijn een heerlijk gerecht dat perfect is voor een lichte lunch of een smakelijk voorgerecht. Deze kleine hartige taartjes zijn gemaakt met een knapperige korst en gevuld met sappige cherrytomaatjes en smaakvolle kruiden. Ze zijn eenvoudig te maken en zien er ook nog eens prachtig uit. In dit artikel vind je het recept voor mini tomaat galettes, evenals wat handige tips en variaties om uit te proberen.
Beschrijving
Mini tomaat galettes zijn kleine, open taartjes gemaakt met een boterachtige korst en gevuld met verse cherrytomaatjes. De korst is knapperig en licht zoutig, en vormt een heerlijke combinatie met de sappige tomaten. De vulling is op smaak gebracht met verse kruiden zoals tijm en basilicum, waardoor de galettes een heerlijke aroma krijgen. Deze mini taartjes zijn perfect om te serveren als hapje tijdens een feestje of om te genieten als een lichte maaltijd.
Samenvatting
Mini tomaat galettes zijn hartige taartjes gemaakt met een knapperige korst en gevuld met sappige cherrytomaatjes en kruiden. Deze taartjes zijn eenvoudig te maken en zien er prachtig uit. Ze zijn perfect als voorgerecht of als lichte lunch.
Specificaties
- Totaal benodigde tijd: 1 uur
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 300 gram bloem
- 150 gram koude boter, in blokjes
- 1 theelepel zout
- 6 eetlepels ijskoud water
- 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1 theelepel verse basilicum, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Keukengerei:
- Deegroller
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Bakplaat
- Bakpapier
Stap-voor-stap plan om het te maken
Stap 1: Maak het deeg
Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de bloem totdat het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg geleidelijk het ijskoude water toe en kneed het deeg tot een samenhangend geheel. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 2: Bereid de vulling voor
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort totdat deze geurig is. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak ze gedurende 2-3 minuten, totdat ze iets zachter zijn geworden. Voeg de tijm, basilicum, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Stap 3: Rol het deeg uit en snijd de galettes
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd het deeg in cirkels van ongeveer 10 cm diameter. Leg de deegcirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 4: Vul de galettes
Verdeel de afgekoelde vulling gelijkmatig over de deegcirkels, laat een rand van ongeveer 1 cm vrij aan de buitenkant. Vouw de randen van het deeg over de vulling heen, zodat er kleine taartjes ontstaan.
Stap 5: Bak de galettes
Bak de mini tomaat galettes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de korst goudbruin is. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar wens aanpassen en variëren. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat verkruimelde geitenkaas toe aan de vulling voor een extra romige smaak.
- Gebruik verschillende soorten tomaten, zoals kerstomaatjes in verschillende kleuren, om de galettes er nog kleurrijker uit te laten zien.
- Voeg wat olijven, feta en oregano toe aan de vulling voor een mediterrane twist.
Handige tips
Hier zijn een paar handige tips om het beste uit dit recept te halen:
- Zorg ervoor dat je boter koud is voordat je het aan het deeg toevoegt. Dit helpt bij het creëren van een knapperige korst.
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat je deze in het deeg doet. Dit voorkomt dat het deeg te nat wordt.
- Gebruik een scherp mes om de deegcirkels uit te snijden. Dit zorgt voor een mooie en nette rand.
- Voeg wat extra verse kruiden toe aan de galettes voor een nog intensere smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (één galette) is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vezels: 2 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afgedekt houdt met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
2. Kan ik de galettes invriezen?
Ja, je kunt de galettes invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en vries ze in voor maximaal 3 maanden. Laat ze ontdooien in de koelkast voordat je ze opnieuw opwarmt in de oven.
3. Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van cherrytomaatjes?
Ja, je kunt andere groenten gebruiken in plaats van cherrytomaatjes. Probeer bijvoorbeeld plakjes courgette, gegrilde paprika of champignons.
Conclusie
Mini tomaat galettes zijn heerlijke hartige taartjes die perfect zijn voor een lichte lunch of een smakelijk voorgerecht. Met een knapperige korst en een sappige vulling van cherrytomaatjes zijn ze niet alleen lekker, maar ook prachtig om te zien. Probeer dit recept uit en geniet van deze kleine taartjes vol smaak!
Inhoudsopgave