Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes: een heerlijk gerecht voor de zomer
Als de zomer begint, dan is het tijd om te genieten van de heerlijke gerechten die bij dit seizoen horen. Een van die gerechten is mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes. Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over dit gerecht. Van de ingrediënten tot de bereiding en van de voedingswaarde tot de geschiedenis. Lees snel verder en ontdek hoe je dit gerecht kunt maken en waarom het zo gezond is.
De ingrediënten van mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes
Om mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Dit zijn:
- 2 kilo mosselen
- 2 tenen knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 citroen
- 1 sjalotje
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 rode peper
- 1 glas witte wijn
- 4 boterhammen
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
De bereiding van mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes
Het maken van mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes is niet moeilijk. Volg de onderstaande stappen en je zet binnen no-time een heerlijk gerecht op tafel.
Stap 1: De mosselen schoonmaken
Begin met het schoonmaken van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en controleer of er geen kapotte mosselen tussen zitten. Gooi kapotte mosselen weg en bewaar de goede mosselen in een grote kom.
Stap 2: De groenten snijden
Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de sjalot en de knoflook in kleine stukjes en snijd de rode peper in kleine ringetjes.
Stap 3: De gremolata maken
Maak de gremolata door de peterselie fijn te hakken en te mengen met de knoflook en de rasp van de citroen. Voeg wat olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: De mosselsaus maken
Maak de mosselsaus door de sjalot en de knoflook in wat olijfolie te fruiten. Voeg de rode peper, de wortel en de bleekselderij toe en bak deze kort mee. Blus af met een glas witte wijn en voeg de mosselen toe. Laat de mosselen ongeveer 5 minuten koken totdat ze open zijn. Haal de mosselen uit de pan en bewaar het vocht. Pureer de groenten in het vocht tot een saus en voeg hier een beetje gremolata aan toe.
Stap 5: Het kruidenbroodje maken
Snijd het brood in kleine stukjes en bak deze in wat olijfolie. Voeg wat gremolata toe en bak nog kort door.
Stap 6: Het serveren van de mosselen
Leg de mosselen op een bord en schep hier wat mosselsaus over. Serveer met het kruidenbroodje en wat partjes citroen.
De voedingswaarde van mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes
Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Daarnaast zijn mosselen rijk aan mineralen zoals ijzer, zink en selenium. Ook bevatten mosselen vitamine B12 en foliumzuur. Het kruidenbroodje is een goede bron van koolhydraten en vezels.
FAQs
Wat is gremolata?
Gremolata is een mengsel van fijngehakte peterselie, knoflook en citroenrasp. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker bij visgerechten.
Kun je mosselen ook rauw eten?
Nee, mosselen moet je altijd koken voordat je ze eet. Rauwe mosselen kunnen ziekteverwekkers bevatten.
Kun je mosselen invriezen?
Ja, je kunt mosselen invriezen. Zorg er wel voor dat je ze eerst goed schoonmaakt en dat je alleen de dichte mosselen invriest.
Hoeveel mosselen per persoon?
Reken ongeveer 1 kilo mosselen per persoon als hoofdgerecht en 500 gram mosselen per persoon als voorgerecht.
Welke wijn past bij mosselen?
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Muscadet past goed bij mosselen.
Conclusie
Mosselen met gremolata, mosselsaus en kruidenbroodjes zijn een heerlijk gerecht voor de zomer. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Door de eiwitten en mineralen in de mosselen en de koolhydraten en vezels in het kruidenbroodje is dit gerecht een goede keuze voor een gezonde maaltijd. Met de stappen in dit artikel kun je dit gerecht gemakkelijk zelf maken en genieten van de heerlijke smaken.
Inhoudsopgave