Muesli muffins met yoghurt

Ben je op zoek naar een gezond en lekker ontbijtrecept? Probeer dan eens deze heerlijke muesli muffins met yoghurt! Deze muffins zijn ideaal om de dag mee te beginnen of als verantwoorde snack tussendoor. Ze zitten boordevol voedzame ingrediënten zoals muesli, yoghurt en fruit. Bovendien zijn ze eenvoudig te maken en geschikt voor het hele gezin!

Samenvatting

Deze muesli muffins met yoghurt zijn een gezonde en smakelijke optie voor het ontbijt of als tussendoortje. Ze zijn gemaakt met muesli, yoghurt, bloem, suiker, eieren, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout. Voeg je favoriete fruit toe voor een extra frisse smaak. Bak de muffins in de oven tot ze goudbruin en stevig zijn. Serveer ze vers met een schepje yoghurt en wat vers fruit, of bewaar ze voor later. Geniet van deze heerlijke en voedzame muffins!

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Bak- en kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Aantal muffins: 12
• Categorie: Ontbijt
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor het maken van deze muesli muffins met yoghurt heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram muesli
• 250 ml yoghurt
• 150 gram bloem
• 100 gram suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• Fruit naar keuze (bijv. banaan, blauwe bessen, appel)

Stap voor stap plan

Volg onderstaand stappenplan om de muesli muffins met yoghurt te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes.
2. In een grote kom meng je de muesli, bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. In een aparte kom klop je de eieren los. Voeg de yoghurt en vanille-extract toe en meng goed.
4. Giet het yoghurtmengsel bij de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
5. Voeg het fruit naar keuze toe aan het beslag en schep voorzichtig om, zodat het fruit gelijkmatig verdeeld is.
6. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, vul ze ongeveer driekwart vol.
7. Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
8. Laat de muffins afkoelen in de vormpjes voordat je ze eruit haalt. Geniet van je heerlijke muesli muffins met yoghurt!

Variaties op het recept

Je kunt verschillende variaties maken op dit recept. Hier zijn een paar ideeën:

• Voeg gehakte noten toe aan het beslag voor extra crunch.
• Voeg een handvol gedroogd fruit toe, zoals rozijnen of cranberries.
• Vervang de suiker door honing of ahornsiroop voor een natuurlijke zoetstof.

Handige tips

Om de perfecte muesli muffins met yoghurt te maken, volgen hier enkele handige tips:

• Gebruik Griekse yoghurt voor een romige textuur.
• Experimenteer met verschillende soorten fruit en voeg naar smaak toe.
• Voeg een beetje kaneel of speculaaskruiden toe voor extra smaak.
• Bewaar de muffins in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per muesli muffin met yoghurt is als volgt:

• Calorieën: 200
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwitten: 6 gram
• Vetten: 8 gram

Veelgestelde vragen

Hieronder vind je enkele veelgestelde vragen over dit recept:

Kan ik de yoghurt vervangen door een plantaardige variant?

Ja, je kunt de yoghurt vervangen door bijvoorbeeld sojayoghurt of kokosyoghurt.

Kan ik de suiker verminderen of vervangen?

Ja, je kunt de suiker verminderen of vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop.

Kan ik andere soorten fruit gebruiken?

Ja, je kunt andere soorten fruit gebruiken zoals aardbeien, frambozen of peren.

Conclusie

Deze muesli muffins met yoghurt zijn een heerlijke en gezonde keuze voor het ontbijt of als snack. Ze zijn eenvoudig te maken en bevatten voedzame ingrediënten zoals muesli, yoghurt en fruit. Met de variaties en handige tips kun je dit recept naar eigen smaak aanpassen. Geniet van deze voedzame en smakelijke muffins!