Napoleons ‘kip Marengo’

Als je denkt aan heerlijke Franse gerechten, dan denk je al snel aan ‘kip Marengo’. Dit gerecht is vernoemd naar de Slag bij Marengo, waar Napoleon in 1800 een grote overwinning behaalde. Maar wat is ‘kip Marengo’ nu eigenlijk en waarom is het zo populair? In dit artikel gaan we dieper in op de geschiedenis, de ingrediënten en de bereiding van dit klassieke Franse gerecht.

De geschiedenis van ‘kip Marengo’

Het verhaal gaat dat Napoleon na de Slag bij Marengo terugkeerde naar zijn hoofdkwartier en hongerig was. Zijn kok, Dunand genaamd, had echter maar weinig ingrediënten tot zijn beschikking. Toch slaagde hij erin om een heerlijk gerecht te maken van kip, tomaten, champignons en kruiden. Napoleon zou zo enthousiast geweest zijn over het gerecht, dat hij het ‘kip Marengo’ noemde en het op zijn beurt populair maakte onder zijn soldaten.

De ingrediënten van ‘kip Marengo’

De basis van ‘kip Marengo’ is natuurlijk kip. Het gerecht wordt gemaakt met kippendijen of -borstfilets, die worden gebakken in boter en olie. Daar worden vervolgens champignons, tomaten, knoflook, ui, witte wijn en kippenbouillon aan toegevoegd. Om het gerecht op smaak te brengen, worden er kruiden en specerijen aan toegevoegd, zoals tijm, laurier, peterselie en kappertjes. Het gerecht wordt geserveerd met rijst of aardappelpuree.

De bereiding van ‘kip Marengo’

De bereiding van ‘kip Marengo’ begint met het bakken van de kip in boter en olie. Daarna worden de champignons, tomaten, knoflook en ui toegevoegd en wordt alles kort gebakken. Vervolgens wordt er witte wijn en kippenbouillon aan toegevoegd, samen met de kruiden en specerijen. Het geheel wordt dan een uur lang zachtjes gestoofd, totdat de kip gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken. Het gerecht wordt geserveerd met rijst of aardappelpuree.

FAQs over ‘kip Marengo’

1. Kan ik ‘kip Marengo’ ook maken zonder wijn?

Ja, je kunt de witte wijn vervangen door extra kippenbouillon.

2. Kan ik ‘kip Marengo’ ook maken met kippenpoten?

Ja, je kunt ook kippenpoten gebruiken in plaats van kippendijen of -borstfilets.

3. Kan ik ‘kip Marengo’ ook maken in de slowcooker?

Ja, je kunt ‘kip Marengo’ ook maken in de slowcooker. Bak de kip wel eerst aan voordat je hem in de slowcooker doet.

4. Kan ik ‘kip Marengo’ ook invriezen?

Ja, je kunt ‘kip Marengo’ invriezen. Laat het gerecht wel eerst afkoelen voordat je het in de vriezer doet.

5. Kan ik ‘kip Marengo’ ook vegetarisch maken?

Nee, ‘kip Marengo’ is een gerecht dat is gebaseerd op kip en dus niet vegetarisch te maken.

Conclusie

‘Kip Marengo’ is een klassiek Frans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Slag bij Marengo. Het gerecht is populair vanwege zijn heerlijke smaak en de eenvoudige bereiding. Door de kip te stoven in tomaten, champignons, kruiden en specerijen, krijgt het gerecht een rijke en volle smaak. Serveer het gerecht met rijst of aardappelpuree en geniet van een heerlijke maaltijd!