Noedels in kokossaus met zalm

Ben je op zoek naar een heerlijk Aziatisch geïnspireerd gerecht? Probeer dan eens deze noedels in kokossaus met zalm. Dit recept combineert de romigheid van kokosmelk met de delicate smaak van zalm en de knapperigheid van groenten. Het resultaat is een smaakvolle en vullende maaltijd waar je van zult genieten.

Samenvatting

De noedels in kokossaus met zalm is een gerecht met een perfecte balans tussen romigheid, smaak en textuur. De zachte noedels en de romige kokossaus vormen een heerlijke basis voor de stukjes zalm en knapperige groenten. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Aantal personen: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Aziatisch

Ingrediënten

• 300 gram noedels
• 400 gram zalmfilet
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 wortel
• 1 courgette
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 400 ml kokosmelk
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel maïzena
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de zalmfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de zalmfilet aan beide zijden goudbruin. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
4. Snijd de paprika’s, wortel, courgette, ui en knoflook in dunne plakjes.
5. Verhit nog wat olie in dezelfde pan en voeg de gesneden groenten toe. Bak ze tot ze knapperig zijn.
6. Voeg de kokosmelk, sojasaus en sesamolie toe aan de pan met groenten. Roer goed door.
7. Meng de maïzena met een beetje water en voeg toe aan de saus om deze te binden.
8. Voeg de gebakken zalm weer toe aan de pan en laat het geheel nog een paar minuten sudderen.
9. Schep de gekookte noedels in kommen en schep de kokossaus met zalm eroverheen.
10. Garneer met wat verse kruiden, zoals koriander of lente-ui, en serveer direct.

Variaties op het recept

Wil je een vegetarische variant van dit gerecht maken? Laat de zalm dan achterwege en voeg in plaats daarvan extra groenten toe, zoals champignons of taugé. Serveer de vegetarische noedels in kokossaus als hoofdgerecht of bijgerecht.

Voor de liefhebbers van pittig eten is er ook een pittige variant van dit gerecht. Voeg naar smaak chilivlokken toe voor wat extra pit. Serveer de pittige noedels in kokossaus met zalm voor een kruidige twist.

Handige tips

Wil je dit gerecht nog lekkerder maken? Probeer dan eens de volgende tips:

• Voeg extra groenten toe, zoals broccoli, sugar snaps of boontjes.
• Experimenteer met verschillende soorten vis, zoals garnalen of kabeljauw, voor een andere smaakbeleving.
• Garneer het gerecht met geroosterde pinda’s of cashewnoten voor een knapperige bite.
• Serveer de noedels in kokossaus met zalm met een frisse komkommersalade voor een gebalanceerde maaltijd.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (1/4 van het recept) is als volgt:

• Calorieën: 500
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Eiwitten: 30 gram

Veelgestelde vragen

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de noedels in kokossaus met zalm van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar de saus en de noedels apart in de koelkast en meng ze vlak voor het opdienen.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Het is mogelijk om de noedels in kokossaus met zalm in te vriezen, maar de textuur van de noedels kan na het ontdooien veranderen. Het is het beste om het gerecht vers te bereiden voor de beste smaak en textuur.

Kan ik dit gerecht aanpassen aan mijn dieetvereisten?

Natuurlijk! Dit recept kan worden aangepast aan verschillende dieetvereisten. Als je bijvoorbeeld glutenvrije noedels gebruikt en de sojasaus vervangt door een glutenvrije variant, is het gerecht geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet. Voor vegetariërs kun je de zalm vervangen door extra groenten.

Conclusie

De noedels in kokossaus met zalm is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. De combinatie van romige kokossaus, zachte noedels, zalm en knapperige groenten zorgt voor een smaakvolle en vullende maaltijd. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van dit Aziatisch geïnspireerde gerecht!