Nu in het seizoen: 5x recepten met snijbiet
Snijbiet, ook wel bekend als warmoes, is een groente die op dit moment in het seizoen is. Met zijn grote groene bladeren en kleurrijke stelen is snijbiet niet alleen een lust voor het oog, maar ook nog eens enorm gezond. In dit artikel delen we vijf heerlijke recepten waarin snijbiet de hoofdrol speelt. Of je nu een ervaren chef-kok bent of een beginnende hobbykok, deze recepten zijn een must-try!
1. Snijbietstamppot met geitenkaas
Een heerlijke twist op de traditionele stamppot is deze snijbietstamppot met geitenkaas. De zachte smaak van de geitenkaas combineert perfect met de iets bittere smaak van de snijbiet. Serveer de stamppot met een stukje gegrilde kip of een vegetarisch alternatief voor een complete maaltijd.
Ingrediënten:
– 500 gram snijbiet
– 1 kilo aardappelen
– 150 gram zachte geitenkaas
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 50 gram boter
– Peper en zout naar smaak
Bereiding:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een pan met ruim water en een snufje zout tot ze gaar zijn.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de snijbiet in reepjes.
3. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
4. Voeg de snijbiet toe en bak deze kort mee tot de bladeren geslonken zijn.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de gebakken snijbiet en geitenkaas toe en meng goed door elkaar.
6. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
7. Serveer de snijbietstamppot met een stukje gegrilde kip of een vegetarisch alternatief.
2. Gevulde snijbietrolletjes met ricotta
Voor een feestelijk gerecht kun je deze gevulde snijbietrolletjes met ricotta maken. De romige ricotta vulling samen met de snijbietbladeren zorgen voor een heerlijke combinatie van smaken. Serveer de rolletjes als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.
Ingrediënten:
– 10 grote snijbietbladeren
– 250 gram ricotta
– 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
– 1 ei
– 2 teentjes knoflook
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Peper en zout naar smaak
– Olijfolie
Bereiding:
1. Breng een grote pan met water aan de kook. Blancheer de snijbietbladeren kort zodat ze zachter worden.
2. Meng in een kom de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, ei, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, peper en zout.
3. Leg de snijbietbladeren op een snijplank en verdeel het ricotta mengsel gelijkmatig over de bladeren.
4. Rol de bladeren voorzichtig op en zet ze vast met een cocktailprikker.
5. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de snijbietrolletjes aan beide kanten goudbruin.
6. Serveer de gevulde snijbietrolletjes als voorgerecht of bijgerecht.
3. Snijbietquiche met feta en zongedroogde tomaatjes
Een quiche is altijd een goed idee, en deze snijbietquiche met feta en zongedroogde tomaatjes is geen uitzondering. De hartige vulling van snijbiet, feta en zongedroogde tomaatjes in combinatie met het krokante deeg is simpelweg onweerstaanbaar. Serveer de quiche als lunch, bij een brunch of als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten:
– 1 rol kant-en-klaar hartig taartdeeg
– 500 gram snijbiet
– 150 gram feta
– 100 gram zongedroogde tomaatjes
– 4 eieren
– 200 ml crème fraîche
– Peper en zout naar smaak
– Olijfolie
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Vet een quichevorm in en bekleed deze met het hartige taartdeeg.
3. Bak het taartdeeg 10 minuten blind in de oven.
4. Snijd de snijbiet in reepjes en bak deze kort aan in een beetje olijfolie.
5. Verkruimel de feta en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
6. Meng in een kom de eieren, crème fraîche, peper en zout.
7. Voeg de gebakken snijbiet, feta en zongedroogde tomaatjes toe aan het eimengsel en meng goed door elkaar.
8. Giet het mengsel in de voorgebakken quichevorm.
9. Bak de snijbietquiche in ongeveer 30-35 minuten goudbruin en gaar.
10. Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
11. Serveer de snijbietquiche als lunch, bij een brunch of als lichte avondmaaltijd.
4. Geroerbakte snijbiet met knoflook en rode peper
Op zoek naar een snel en simpel bijgerecht? Probeer dan deze geroerbakte snijbiet met knoflook en rode peper. Door de snijbiet kort te roerbakken blijft hij knapperig en behoudt hij zijn smaak. Serveer de geroerbakte snijbiet bij een Aziatisch gerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.
Ingrediënten:
– 500 gram snijbiet
– 2 teentjes knoflook
– 1 rode peper
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– Zout naar smaak
Bereiding:
1. Snijd de snijbiet in reepjes. Hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes.
2. Verhit de sesamolie in een wok of grote pan.
3. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak deze kort aan.
4. Voeg de snijbiet toe en roerbak deze kort tot hij knapperig is.
5. Breng de geroerbakte snijbiet op smaak met sojasaus en een snufje zout.
6. Serveer de geroerbakte snijbiet als bijgerecht bij Aziatische gerechten, vlees of vis.
5. Snijbiet smoothie met banaan en sinaasappel
Wil je snijbiet op een andere manier proberen? Maak dan deze verfrissende snijbiet smoothie met banaan en sinaasappel. De zoete smaak van de banaan en sinaasappel verbergt de smaak van de snijbiet, waardoor dit een ideale smoothie is voor beginners.
Ingrediënten:
– 1 grote handvol snijbietbladeren
– 1 banaan
– 1 sinaasappel
– 200 ml amandelmelk
– 1 eetlepel honing
– Optioneel: ijsblokjes
Bereiding:
1. Doe alle ingrediënten in een blender.
2. Blend tot je een gladde smoothie hebt.
3. Voeg eventueel ijsblokjes toe voor een extra koude smoothie.
4. Schenk de snijbiet smoothie in een glas en serveer direct.
Conclusie
Snijbiet is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden. Of je nu kiest voor een stamppot, quiche, geroerbakte variant, smoothie of gevulde rolletjes, snijbiet voegt altijd een gezonde en smaakvolle touch toe aan je gerechten. Experimenteer met deze recepten en ontdek zelf hoe lekker snijbiet kan zijn!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de snijbietstamppot ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt de snijbietstamppot ook vegetarisch maken door de kip weg te laten of te vervangen door een vleesvervanger zoals vegetarische kipstukjes.
2. Kan ik de snijbietquiche invriezen?
Ja, je kunt de snijbietquiche invriezen. Zorg ervoor dat de quiche volledig is afgekoeld voordat je hem in de vriezer plaatst. Laat de quiche ontdooien in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt.
3. Kan ik de snijbietrolletjes ook van tevoren maken?
Ja, je kunt de snijbietrolletjes van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Verwijder de cocktailprikkers voordat je de rolletjes opnieuw opwarmt.
4. Kan ik de geroerbakte snijbiet ook met andere groenten combineren?
Ja, je kunt de geroerbakte snijbiet ook combineren met andere groenten zoals champignons, paprika of courgette. Voeg deze groenten toe tijdens het roerbakken.
5. Kan ik de snijbiet smoothie ook met andere fruitsoorten maken?
Ja, je kunt de snijbiet smoothie ook maken met andere fruitsoorten zoals mango, ananas of aardbeien. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek je favoriete smaak.
Table of Contents