Onglet met beurre Café de Paris, sla en frieten

Wat is onglet met beurre Café de Paris?

Onglet met beurre Café de Paris is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken. Het bestaat uit een mals stuk vlees, genaamd onglet, geserveerd met een rijke botersaus genaamd beurre Café de Paris, sla en frieten. Dit gerecht wordt vaak beschouwd als een klassieker en staat bekend om zijn smaakvolle combinatie van ingrediënten.

De ingrediënten

Om onglet met beurre Café de Paris te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram onglet (rundvlees)
– 100 gram boter
– 1 sjalot, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel dijonmosterd
– 1 eetlepel kappertjes
– 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
– 1 eetlepel dragon, fijngehakt
– 1 eetlepel bieslook, fijngehakt
– 1 eetlepel tijm, fijngehakt
– 1 eetlepel oregano, fijngehakt
– 1 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
– 500 gram aardappelen
– Olijfolie
– 1 kropsla
– 1 citroen
– Optioneel: extra kruiden naar smaak

De bereidingswijze

Volg deze stappen om onglet met beurre Café de Paris te bereiden:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de aardappelen en snijd ze in frietvorm. Leg ze op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Bak de frieten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 2: Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrooi de onglet met zout en peper. Grill het vlees ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie.

Stap 3: Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de fijngesnipperde sjalot en gehakte knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Stap 4: Voeg de dijonmosterd, kappertjes en gehakte kruiden toe aan de pan. Roer goed door en laat de smaken samenkomen.

Stap 5: Haal de pan van het vuur en voeg de botersaus toe aan het vlees. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met de saus.

Stap 6: Maak de sla schoon en snijd deze in stukken. Besprenkel de sla met olijfolie en het sap van een citroen. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7: Serveer de onglet met beurre Café de Paris samen met de sla en frieten. Garneer indien gewenst met extra gehakte kruiden.

Veelgestelde vragen over onglet met beurre Café de Paris

1. Wat is onglet?

Onglet is een specifiek stuk rundvlees dat afkomstig is van de dunne rand van de ribbenkast van het rund. Het heeft een intense smaak en een malse textuur, waardoor het perfect is voor gerechten zoals onglet met beurre Café de Paris.

2. Wat is beurre Café de Paris?

Beurre Café de Paris is een rijke botersaus die vaak wordt geserveerd bij vleesgerechten. Het is gemaakt van boter, sjalot, knoflook en een mix van verschillende kruiden en specerijen. Deze saus voegt een heerlijke smaak toe aan het gerecht.

3. Kan ik de kruiden in beurre Café de Paris aanpassen?

Natuurlijk! Het mooie van beurre Café de Paris is dat je de kruiden kunt aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren. Experimenteer gerust met verschillende kruiden en voeg toe wat je lekker vindt.

4. Kan ik het vlees grillen op een barbecue?

Zeker! Het vlees kan ook perfect worden gegrild op een barbecue. Zorg ervoor dat de grill goed heet is voordat je het vlees erop legt en volg dezelfde grillinstructies als in het recept.

5. Kan ik de sla vervangen door een andere groente?

Zeker! Als je geen fan bent van sla, kun je deze vervangen door een andere groente naar keuze. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde groenten, gestoomde broccoli of een frisse komkommersalade. De keuze is aan jou!

Conclusie

Onglet met beurre Café de Paris is een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal prikkelen. Met zijn malse vlees, rijke botersaus en knapperige frieten is het een waar genot voor liefhebbers van de Franse keuken. Experimenteer met verschillende kruiden en voeg je eigen twist toe aan dit klassieke gerecht. Serveer het met een frisse salade en geniet van een heerlijke maaltijd!