Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor ontbijtkoekjes met abrikoos. Deze smakelijke koekjes zijn perfect om je ochtend te beginnen met een gezonde en energieke start. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol heerlijke smaken. Laten we snel aan de slag gaan!
Beschrijving
Ontbijtkoekjes met abrikoos zijn een geweldige manier om je dag te beginnen met een voedzaam en lekker ontbijt. Deze koekjes zijn gemaakt met gezonde ingrediënten zoals havermout, amandelmeel en gedroogde abrikozen. Ze zijn ook vrij van geraffineerde suikers, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor het hele gezin.
Samenvatting
Deze ontbijtkoekjes met abrikoos zijn een gezonde en smakelijke optie voor het ontbijt. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol voedzame ingrediënten zoals havermout en amandelmeel. Deze koekjes zijn een geweldige bron van energie en helpen je om de dag goed te beginnen.
Specificaties
- Totaal aantal koekjes: 12 stuks
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totaal benodigde tijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 150 gram havermout
- 100 gram amandelmeel
- 75 gram gedroogde abrikozen, fijngehakt
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 ei
- 60 ml amandelmelk
Stap-voor-stap plan
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In een grote kom combineer je de havermout, amandelmeel, fijngehakte gedroogde abrikozen, honing, vanille-extract, kaneel, bakpoeder en zout. Meng goed.
- Voeg het ei en de amandelmelk toe aan het mengsel en roer tot alles goed gecombineerd is.
- Vorm het deeg tot 12 gelijke balletjes en plaats ze op de bakplaat. Druk ze iets plat met je handpalm.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld gehakte noten, rozijnen of chocoladeschilfers toe aan het deeg voor extra smaak en textuur. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten gedroogd fruit, zoals cranberries of dadels, in plaats van abrikozen.
Enkele tips voor het maken van de koekjes
- Gebruik fijngehakte gedroogde abrikozen voor een gelijkmatige verdeling van de smaak in de koekjes.
- Vervang amandelmeel door een ander soort meel, zoals havermeel of volkorenmeel, als je een allergie hebt voor noten.
- Voeg een snufje nootmuskaat of gember toe aan het deeg voor extra smaak.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur, zodat ze langer vers blijven.
Voedingswaarde
Per portie (1 koekje):
- Calorieën: 120
- Vet: 6 gram
- Koolhydraten: 14 gram
- Eiwit: 3 gram
- Vezels: 2 gram
- Suiker: 6 gram
- Natrium: 80 mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook zonder ei maken?
Ja, je kunt een ei-vervanger gebruiken, zoals appelmoes of gebroken lijnzaad gemengd met water, als je geen ei wilt gebruiken.
2. Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, je kunt glutenvrije havermout en amandelmeel gebruiken om dit recept glutenvrij te maken.
3. Kan ik de gedroogde abrikozen vervangen door ander gedroogd fruit?
Absoluut! Je kunt andere soorten gedroogd fruit gebruiken, zoals rozijnen, cranberries of dadels, om de koekjes een andere smaak te geven.
Conclusie
Deze ontbijtkoekjes met abrikoos zijn een geweldige keuze voor een gezond en voedzaam ontbijt. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol smaak. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijk ontbijt vol energie!
Inhoudsopgave