Oosterse viscurry met gamba’s en rijst

Introductie

Welkom bij ons heerlijke recept voor Oosterse viscurry met gamba’s en rijst. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit smaakvolle gerecht. Met een combinatie van verse vis, sappige gamba’s en een rijke currysaus, zal deze maaltijd zeker indruk maken op je smaakpapillen. Dus laten we beginnen!

Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram witvis (bijvoorbeeld kabeljauw)
• 250 gram gamba’s
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 blik kokosmelk
• 2 eetlepels rode currypasta
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• Verse koriander, gehakt (optioneel, ter garnering)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de witvis in grote stukken en zorg ervoor dat de gamba’s gepeld en schoongemaakt zijn. Zet alle ingrediënten klaar, zodat je tijdens het koken alles binnen handbereik hebt.

Stap 2: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze glazig.

Stap 3: Voeg de blokjes rode en gele paprika toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht zijn.

Stap 4: Voeg de rode currypasta toe aan de pan en roer goed door. Laat de aroma’s van de currypasta vrijkomen.

Stap 5: Voeg de kokosmelk toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het zachtjes sudderen en indikken.

Stap 6: Voeg de stukken witvis en gamba’s toe aan de pan. Breng de currysaus op smaak met sojasaus, vissaus, zout en peper.

Stap 7: Laat de vis en gamba’s ongeveer 5-7 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn. Roer voorzichtig om de vis gelijkmatig te garen zonder deze te breken.

Stap 8: Zodra de vis en gamba’s gaar zijn, haal je de pan van het vuur. Laat de curry even rusten voordat je gaat serveren.

Serveren

De Oosterse viscurry met gamba’s en rijst is nu klaar om geserveerd te worden. Schep de curry in diepe borden en garneer indien gewenst met verse gehakte koriander. Serveer de curry met gekookte rijst aan de zijkant voor een complete maaltijd. Geniet van deze smaakvolle en exotische smaken!

FAQs

1. Kan ik dit recept ook zonder gamba’s maken?

Ja, je kunt dit recept ook zonder gamba’s maken. Vervang de gamba’s bijvoorbeeld door extra stukken witvis of voeg wat groenten toe voor een vegetarische versie.

2. Kan ik ander soort vis gebruiken?

Absoluut! Dit recept is veelzijdig en je kunt elk soort witvis gebruiken dat je lekker vindt. Probeer bijvoorbeeld eens kabeljauw, zalm of heek.

3. Hoe pittig is deze curry?

De pittigheid van de curry hangt af van de hoeveelheid rode currypasta die je gebruikt. Voeg meer pasta toe voor een pittigere smaak, of verminder de hoeveelheid voor een mildere curry.

4. Kan ik de currysaus van tevoren maken?

Zeker! Je kunt de currysaus van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Verwarm de saus gewoon weer op voordat je de vis en gamba’s toevoegt.

5. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de Oosterse viscurry met gamba’s en rijst invriezen. Bewaar de curry in een luchtdichte container en vries het in. Laat het voor het serveren volledig ontdooien en verwarm het daarna goed door.

Conclusie

Met dit recept voor Oosterse viscurry met gamba’s en rijst heb je een heerlijke en exotische maaltijd op tafel. De combinatie van verse vis, sappige gamba’s en een smaakvolle currysaus zorgt voor een ware smaakexplosie. We hopen dat je geniet van het bereiden en serveren van dit gerecht! Eet smakelijk!