Ovenschotel met konijn, rode kool & mosterdpuree

Introductie

Een heerlijke ovenschotel is altijd een geweldige optie voor een smaakvolle maaltijd. In dit artikel gaan we je laten kennismaken met een verrukkelijke ovenschotel met konijn, rode kool en mosterdpuree. Deze combinatie van ingrediënten zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. Bovendien zullen we ook enkele variaties van het recept delen, zodat je kunt experimenteren en je eigen draai aan dit gerecht kunt geven.

Ingrediënten

Voor deze ovenschotel heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 1 konijn, in stukken gesneden
– 500 gram rode kool, fijngesneden
– 1 kilogram aardappelen, geschild en in blokjes
– 2 uien, gesnipperd
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 300 ml kippenbouillon
– 200 ml room
– 2 eetlepels mosterd
– 50 gram boter
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Konijn voorbereiden

Begin met het voorbereiden van het konijn. Zorg ervoor dat het konijn goed schoongemaakt is en snijd het in stukken. Bestrooi de stukken konijn met zout en peper en laat het even rusten.

Stap 2: Rode kool bereiden

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de rode kool toe en bak het een paar minuten mee. Voeg de kippenbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het sudderen tot de rode kool zacht is.

Stap 3: Mosterdpuree maken

Kook de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg de room, boter, mosterd, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of mosterd toe.

Stap 4: Ovenschotel samenstellen

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met boter. Leg de stukken konijn op de bodem van de ovenschaal en schep de rode kool er bovenop. Verdeel de mosterdpuree gelijkmatig over de rode kool. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet het in de voorverwarmde oven. Bak de ovenschotel gedurende 45 minuten.

Stap 5: Serveren

Haal de ovenschotel uit de oven en verwijder voorzichtig het aluminiumfolie. Serveer de ovenschotel warm en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken. Serveer het eventueel met een frisse salade of een stukje stokbrood.

Variaties

Wil je een twist geven aan dit recept? Hier zijn enkele suggesties:

– Vervang het konijn door kip of lamsvlees.
– Voeg wat spekjes toe aan de rode kool voor extra smaak.
– Voeg wat geraspte kaas toe aan de mosterdpuree voordat je het in de oven zet.
– Voeg wat gehakte walnoten toe aan de ovenschotel voor een knapperige textuur.
– Voeg wat rozijnen toe aan de rode kool voor een zoete twist.

Conclusie

Deze ovenschotel met konijn, rode kool en mosterdpuree is een ware smaaksensatie. De combinatie van de malse konijn, de gekarameliseerde rode kool en de romige mosterdpuree zorgt voor een heerlijk gerecht dat perfect is voor een feestelijke maaltijd of een gezellig diner. Experimenteer met de verschillende variaties en maak dit gerecht helemaal naar jouw smaak!

FAQs

1. Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt het konijn vervangen door vegetarische vleesvervangers, zoals tofu of seitan. Daarnaast kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon voor een volledig vegetarische versie van dit gerecht.

2. Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?

De bereidingstijd van dit gerecht is ongeveer 1 uur en 30 minuten, inclusief de tijd in de oven.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de ovenschotel van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Als je het wilt serveren, verwarm het dan in de oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 20-30 minuten, of tot het volledig is opgewarmd.

4. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de ovenschotel invriezen. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Het kan tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer. Ontdooi het volledig voordat je het opnieuw opwarmt in de oven.

5. Welke wijn past goed bij dit gerecht?

Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais, past goed bij dit gerecht. De fruitige tonen en de milde tannines van deze wijnen vullen de smaken van het konijn en de rode kool goed aan.