Paddenstoelenbouillon

Beschrijving:

Deze heerlijke paddenstoelenbouillon is een smaakvolle en hartverwarmende soep die perfect is voor koude dagen. Met een mix van verschillende paddenstoelen en aromatische kruiden, krijgt deze bouillon een rijke umamismaak die je zal verrassen. Het is een eenvoudig recept dat je gemakkelijk zelf kunt maken en waar je van kunt genieten als voorgerecht of als lichte lunch. Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke paddenstoelenbouillon kunt bereiden!

Samenvatting:

Deze paddenstoelenbouillon is een zelfgemaakte soep gemaakt van gemengde paddenstoelen, ui, knoflook, wortel, prei en aromatische kruiden. Het is een heerlijk hartverwarmend gerecht met een rijke umamismaak. Het recept is eenvoudig en perfect voor koude dagen.

Specificaties:

• Porties: 4
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 1 uur
• Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
• Categorie: Soep
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept:

• 500 gram gemengde paddenstoelen, zoals champignons, shiitake en oesterzwammen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in plakjes
• 1 prei, in ringen
• 1 takje tijm
• 1 takje rozemarijn
• 1 laurierblad
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan voor het maken van paddenstoelenbouillon:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesnipperde ui, knoflook, wortel en prei toe. Bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de paddenstoelen toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de tijm, rozemarijn en laurierblad toe aan de pan.
5. Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
6. Zet het vuur lager en laat de bouillon ongeveer 1 uur sudderen.
7. Breng de bouillon op smaak met zout en peper.
8. Haal de pan van het vuur en verwijder de takjes tijm, rozemarijn en het laurierblad.
9. Pureer de bouillon met een staafmixer tot een gladde massa.
10. Zeef de bouillon om eventuele stukjes paddenstoelen en groenten te verwijderen.
11. Verwarm de bouillon opnieuw en serveer warm.

Variaties op het recept:

Wil je de paddenstoelenbouillon een andere smaak geven? Probeer dan eens een van deze heerlijke variaties:

Romige paddenstoelenbouillon:

• Volg het basisrecept voor paddenstoelenbouillon tot stap 8.
• Voeg 100 ml kookroom toe aan de bouillon en verwarm nog eens 5 minuten.
• Pureer de bouillon opnieuw met een staafmixer.
• Serveer de romige paddenstoelenbouillon warm.

Pittige paddenstoelenbouillon:

• Volg het basisrecept voor paddenstoelenbouillon tot stap 8.
• Voeg 1 fijngehakte rode peper toe aan de bouillon en verwarm nog eens 5 minuten.
• Pureer de bouillon opnieuw met een staafmixer.
• Serveer de pittige paddenstoelenbouillon warm.

Enkele tips voor het maken van paddenstoelenbouillon:

• Gebruik een mix van verschillende paddenstoelen voor een rijkere smaak.
• Voeg andere groenten toe, zoals selderij of paprika, voor extra smaak en textuur.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de bouillon naar jouw smaak aan te passen.
• Bewaar de bouillon in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.

Voedingswaarde:

Per portie (1 kop):

• Calorieën: 150
• Koolhydraten: 10 gram
• Vet: 5 gram
• Eiwit: 7 gram

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik paddenstoelenbouillon invriezen?

Ja, je kunt paddenstoelenbouillon invriezen. Zorg ervoor dat de bouillon volledig is afgekoeld voordat je het in een luchtdichte vriezerbestendige container doet. De bouillon kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

2. Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?

Natuurlijk! Je kunt andere paddenstoelen gebruiken, zoals kastanjechampignons, portobello’s of cantharellen. Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen om jouw favoriete smaakcombinatie te vinden.

3. Kan ik bouillonblokjes gebruiken in plaats van groentebouillon?

Ja, je kunt bouillonblokjes gebruiken in plaats van groentebouillon. Zorg ervoor dat je de bouillonblokjes oplost in de juiste hoeveelheid water volgens de instructies op de verpakking.

Conclusie:

Deze zelfgemaakte paddenstoelenbouillon is een heerlijke en smaakvolle soep die perfect is voor koude dagen. Met een rijke umamismaak en een mix van verschillende paddenstoelen, is deze bouillon een echte traktatie voor de smaakpapillen. Probeer het zelf en geniet van deze hartverwarmende soep!