Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen voor pannenkoekjes met ricotta en framboos. Deze pannenkoekjes zijn perfect voor een weekendontbijt of brunch en zullen zeker indruk maken op je gasten. Ze zijn licht en luchtig, met een romige vulling van ricotta en een zoete topping van verse frambozen. Laten we aan de slag gaan!
Beschrijving
Deze pannenkoekjes met ricotta en framboos zijn een heerlijke twist op de klassieke pannenkoek. De ricotta voegt een romige textuur toe aan het beslag en de frambozen zorgen voor een vleugje zoetheid. Het resultaat is een verrukkelijk ontbijt dat zowel volwassenen als kinderen zal bekoren.
Samenvatting
Deze pannenkoekjes met ricotta en framboos zijn perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als verwennerij voor jezelf. Ze zijn gemakkelijk te maken en vereisen geen ingewikkelde ingrediënten. Met een beetje geduld en liefde zul je binnen de kortste keren genieten van een heerlijk ontbijt of brunch.
Specificaties
- Tijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 2 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Verse frambozen, voor de topping
- Poedersuiker, voor de garnering
Stap-voor-stap plan
- Meng in een grote kom de ricotta, bloem, eieren, melk, suiker, vanille-extract, bakpoeder en zout. Mix goed tot een glad beslag.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze in met een beetje boter of olie.
- Giet ongeveer 1/4 kopje van het beslag in de pan en spreid het uit tot een cirkel. Bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Herhaal dit proces met de rest van het beslag, voeg indien nodig extra boter of olie toe aan de pan.
- Serveer de pannenkoekjes warm, gegarneerd met verse frambozen en een snufje poedersuiker.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld wat citroenrasp toe aan het beslag voor een frisse twist, of voeg wat gehakte noten toe voor extra crunch. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten fruit voor de topping, zoals aardbeien of blauwe bessen. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Enkele tips om het perfect te maken
- Zorg ervoor dat je het beslag goed mengt om een gladde textuur te krijgen.
- Gebruik een koekenpan van goede kwaliteit om ervoor te zorgen dat de pannenkoekjes gelijkmatig worden gebakken.
- Probeer de pannenkoekjes niet te groot te maken, anders kunnen ze moeilijk om te draaien zijn.
- Als je geen verse frambozen hebt, kun je ook diepvriesframbozen gebruiken. Laat ze wel eerst ontdooien.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Eiwit: 15 g
- Vezels: 3 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het beslag van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het kan zijn dat je wat extra melk moet toevoegen als het beslag te dik is geworden.
2. Kan ik dit recept ook gebruiken voor hartige pannenkoekjes?
Absoluut! Je kunt de suiker en vanille-extract weglaten en in plaats daarvan wat zout en kruiden toevoegen aan het beslag. Probeer bijvoorbeeld eens pannenkoekjes met ricotta en spinazie.
3. Kan ik dit recept ook gebruiken voor wafels?
Ja, je kunt het beslag ook gebruiken voor het maken van wafels. Voeg gewoon wat extra bakpoeder toe voor extra luchtigheid.
Conclusie
Deze pannenkoekjes met ricotta en framboos zijn een heerlijke en luxueuze traktatie voor elke gelegenheid. Ze zijn gemakkelijk te maken en zullen zeker indruk maken op je gasten. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijk ontbijt of brunch!
Inhoudsopgave