Pappardelle met ham en courgettenpesto

Introductie

Pappardelle met ham en courgettenpesto is een heerlijk Italiaans gerecht dat de perfecte combinatie biedt van smaken en texturen. Deze pasta is gemaakt van brede linten deeg en wordt geserveerd met een romige pestosaus, stukjes ham en geraspte kaas. Het is een eenvoudig te bereiden maaltijd die zowel geschikt is voor doordeweeks als voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Voor het maken van pappardelle met ham en courgettenpesto heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram pappardelle

• 200 gram ham, in blokjes

• 2 courgettes

• 50 gram pijnboompitten

• 2 teentjes knoflook

• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt

• 100 ml olijfolie

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.

Stap 2: Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de blokjes ham goudbruin. Haal de ham uit de pan en zet apart.

Stap 3: Snijd de courgettes in dunne plakjes. Verhit opnieuw wat olijfolie in dezelfde pan en bak de courgetteplakjes tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.

Stap 4: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Doe de gebakken courgettes, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas in een blender of keukenmachine. Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en mix tot een gladde pestosaus. Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe om de saus smeuïg te maken.

Stap 6: Meng de gekookte pappardelle met de pestosaus en de gebakken ham. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7: Serveer de pappardelle met ham en courgettenpesto met extra geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat verse basilicumblaadjes.

FAQs

1. Kan ik de pappardelle vervangen door een andere pastasoort?

Natuurlijk! Je kunt pappardelle vervangen door bijvoorbeeld tagliatelle of fettuccine. Kies gewoon een pastasoort die je lekker vindt en volg verder het recept.

2. Kan ik de ham vervangen door een vegetarische optie?

Ja, je kunt de ham vervangen door bijvoorbeeld gegrilde groenten of vegetarische spekjes. Op die manier kun je dit gerecht ook geschikt maken voor vegetariërs.

3. Kan ik de pestosaus van tevoren maken?

Ja, je kunt de pestosaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg er wel voor dat je de saus goed afdekt om verkleuring te voorkomen. Roer de saus voor gebruik nog even door.

4. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Laat het wel eerst volledig afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst. Je kunt het gerecht dan binnen 3 maanden consumeren.

5. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, dit gerecht is over het algemeen geschikt voor kinderen. Let wel op de zoutinname en pas eventueel de hoeveelheid zout aan naar smaak.

Conclusie

Pappardelle met ham en courgettenpesto is een heerlijke pasta die gemakkelijk te maken is. Met de romige pestosaus, stukjes ham en geraspte Parmezaanse kaas is het een smaakvol gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij zowel volwassenen als kinderen. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd!