Pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami

Inleiding

Pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami is een heerlijk gerecht dat de smaken van de Italiaanse keuken combineert. Het is een perfecte keuze voor liefhebbers van pittig eten en biedt een vleugje mediterrane smaak aan elke maaltijd. In dit artikel zullen we de ingrediënten, bereidingswijze en enkele handige tips bespreken om dit smakelijke gerecht thuis te kunnen maken.

Ingrediënten

Voor het maken van pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. 400 gram pasta naar keuze
2. 1 grote aubergine
3. 200 gram Italiaanse pikante salami
4. 2 teentjes knoflook
5. 1 ui
6. 400 gram tomatensaus
7. 1 theelepel gedroogde oregano
8. 1 theelepel gedroogde basilicum
9. 1 theelepel chilivlokken (optioneel)
10. Zout en peper naar smaak
11. Olijfolie

Bereidingswijze

Voor het bereiden van pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami volg je onderstaande stappen:

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi ze met zout. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten en spoel ze daarna af onder koud water.
3. Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes aubergine aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
4. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit opnieuw wat olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
5. Voeg de Italiaanse pikante salami toe en bak deze kort mee.
6. Voeg de tomatensaus, gedroogde oregano, gedroogde basilicum en chilivlokken toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.
7. Voeg de gebakken aubergineplakjes toe aan de saus en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen.
8. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed door elkaar.
9. Serveer de pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami warm en garneer eventueel met wat verse basilicum.

Handige tips

Om het gerecht nog lekkerder te maken, kun je de volgende tips volgen:

• Gebruik volkorenpasta voor een gezondere optie.
• Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus voor een extra smaakdimensie.
• Experimenteer met andere groenten, zoals courgette of paprika, om het gerecht naar eigen smaak aan te passen.

Conclusie

Pasta met aubergines en Italiaanse pikante salami is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je genieten van de smaken van Italië in je eigen keuken. Probeer dit gerecht uit en verras jezelf en je gasten met een smaakvolle maaltijd.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Ja, je kunt de Italiaanse pikante salami vervangen door vegetarische salami of andere vleesvervangers naar keuze.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de saus van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast. Op het moment van serveren hoef je alleen de pasta te koken en de saus op te warmen.

3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

De pikante salami kan voor kinderen te pittig zijn. Je kunt ervoor kiezen om deze weg te laten of te vervangen door een mildere salami.

4. Hoe lang blijft dit gerecht goed in de koelkast?

Je kunt de leftovers van dit gerecht ongeveer 2-3 dagen bewaren in de koelkast.

5. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de saus van dit gerecht invriezen voor later gebruik. De pasta kun je het beste vers koken op het moment van serveren.