Pastasalade met carpaccio

Pastasalade met carpaccio

Een heerlijke pastasalade met carpaccio, perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Deze salade combineert de smaken van verse pasta, malse carpaccio, knapperige rucola en romige Parmezaanse kaas. Het is een snel en eenvoudig recept dat binnen 25 minuten op tafel staat. Lees verder voor het volledige recept van deze smakelijke pastasalade met carpaccio!

Specificaties

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totaal tijd: 25 minuten
• Aantal porties: 4
• Categorie: Salades
• Cuisine: Italiaans

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor het maken van deze pastasalade met carpaccio heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 gram fusilli pasta
• 150 gram carpaccio
• 100 gram rucola
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan voor het maken van de pastasalade met carpaccio

1. Kook de fusilli pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
3. Giet de pasta af en spoel af met koud water om af te koelen.
4. Doe de afgekoelde pasta in een grote kom en voeg de rucola toe.
5. Voeg de carpaccio, geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten toe aan de kom.
6. Meng in een aparte kom de olijfolie, balsamico azijn, zout en peper.
7. Giet het oliemengsel over de pasta en meng alles goed door elkaar.
8. Serveer de pastasalade met carpaccio direct en geniet ervan!

Variaties op het recept

Wil je graag wat variatie aanbrengen in deze pastasalade met carpaccio? Probeer dan eens één van de volgende variaties:

• Voeg cherrytomaten toe voor extra frisheid.
• Vervang de carpaccio door gerookte zalm voor een andere smaakbeleving.
• Voeg een handvol olijven toe voor een mediterrane twist.

Handige tips

Met deze handige tips maak je de pastasalade met carpaccio nog beter:

• Gebruik verse pasta voor de beste smaak en textuur.
• Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om de salade lekker fris te houden.
• Garneer de salade met wat extra Parmezaanse kaas en pijnboompitten voor een mooie presentatie.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van deze pastasalade met carpaccio is als volgt:

• Calorieën: 400 kcal
• Vet: 25 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwitten: 15 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik de pastasalade met carpaccio bewaren?

Je kunt de pastasalade maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je de salade goed afdekt met folie of in een luchtdichte bak bewaart.

Kan ik de pasta vooraf koken?

Ja, je kunt de pasta vooraf koken en laten afkoelen voordat je de salade maakt. Dit bespaart tijd op het moment van bereiding.

Kan ik de carpaccio vervangen door een ander vlees?

Ja, je kunt de carpaccio vervangen door bijvoorbeeld gerookte kip of rosbief. Kies een vleeswaar die je lekker vindt en goed combineert met de andere ingrediënten.

Kan ik de dressing vooraf maken?

Ja, je kunt de dressing vooraf maken en in een afgesloten potje in de koelkast bewaren. Schud het potje goed voordat je de dressing over de salade giet.

Conclusie

Deze pastasalade met carpaccio is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. De combinatie van verse pasta, malse carpaccio en romige Parmezaanse kaas zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Met de variaties en tips kun je eindeloos variëren en de salade aanpassen aan jouw smaak. Probeer het zelf en geniet van deze verrukkelijke pastasalade!