Hoi allemaal! Vandaag wil ik een heerlijk recept met jullie delen voor een pastasalade met zalm en gegrilde groenten. Deze salade is perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Het combineert de frisheid van verse groenten met de hartige smaak van gerookte zalm. Laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Deze pastasalade met zalm en gegrilde groenten is een smakelijke en gezonde optie voor een lichte maaltijd. Het is een perfecte mix van verse ingrediënten en heerlijke smaken. De gegrilde groenten voegen een mooie textuur toe aan de salade en de gerookte zalm zorgt voor een hartige toets. Deze salade is snel en gemakkelijk te maken, dus het is een geweldige optie voor drukke dagen.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten
- 250 gram pasta naar keuze
- 200 gram gerookte zalm
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- Handvol cherrytomaten
- Handvol rucola
- Verse basilicumblaadjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze stappen om de pastasalade met zalm en gegrilde groenten te maken:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Snijd de courgette, rode paprika, gele paprika en rode ui in plakjes. Bestrijk de groenten met olijfolie en grill ze in de pan tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- Snijd de gerookte zalm in reepjes.
- Halveer de cherrytomaten.
- Meng de afgekoelde pasta, gegrilde groenten, gerookte zalm, cherrytomaten en rucola in een grote kom.
- Maak een dressing door olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Garneer de salade met verse basilicumblaadjes.
- Serveer de pastasalade met zalm en gegrilde groenten direct en geniet ervan!
Variaties op het recept
Er zijn verschillende variaties die je kunt proberen met dit recept. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor een extra crunch.
- Vervang de gerookte zalm door gegrilde kip voor een andere eiwitbron.
- Experimenteer met verschillende soorten groenten, zoals aubergine, champignons of asperges.
- Voeg wat verkruimelde feta of geitenkaas toe voor een romige smaak.
Enkele tips
Hier zijn een paar tips om deze pastasalade met zalm en gegrilde groenten nog beter te maken:
- Zorg ervoor dat je de groenten goed grilt om de smaak te verbeteren.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Voeg de dressing pas toe vlak voor het opdienen om te voorkomen dat de salade te vochtig wordt.
- Experimenteer met kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van deze pastasalade met zalm en gegrilde groenten is als volgt:
- Calorieën: 350
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Eiwitten: 20 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de pastasalade met zalm en gegrilde groenten van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en voeg de dressing pas toe vlak voor het opdienen.
2. Kan ik de zalm vervangen door een andere vis?
Natuurlijk! Je kunt gerookte forel, tonijn of makreel gebruiken als alternatief voor de zalm.
3. Kan ik deze salade warm serveren?
Ja, je kunt ervoor kiezen om de gegrilde groenten en zalm warm toe te voegen aan de pasta voor een warme salade. Het is echter ook lekker om het koud te serveren.
4. Kan ik deze salade als hoofdgerecht serveren?
Ja, deze pastasalade kan zeker als hoofdgerecht worden geserveerd. Je kunt de porties vergroten en het eventueel aanvullen met extra eiwitten, zoals gegrilde kip of gebakken tofu, om het meer vullend te maken.
Conclusie
Deze pastasalade met zalm en gegrilde groenten is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een lichte maaltijd. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Met de variaties en tips die ik heb gedeeld, kun je deze salade aanpassen aan jouw persoonlijke smaak. Geniet ervan!
Inhoudsopgave