Als je op zoek bent naar een heerlijk Marokkaans gerecht om je smaakpapillen te verwennen, dan is Pastilla met kip een geweldige keuze. Deze hartige taart is gevuld met sappige stukjes kip, amandelen en een mix van kruiden, en is bedekt met knapperig filodeeg. Het is een gerecht dat zowel visueel aantrekkelijk als ongelooflijk smaakvol is. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je dit heerlijke recept kunt maken en enkele variaties en tips delen om het naar jouw smaak aan te passen.
Beschrijving
Pastilla met kip, ook wel bekend als Bastilla of B’stilla, is een traditioneel Marokkaans gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Het is een combinatie van hartige en zoete smaken, met een perfecte balans tussen knapperigheid en zachtheid. De vulling van kip, amandelen en kruiden wordt omhuld door verschillende lagen filodeeg, die bij het bakken een gouden kleur krijgen. Het resultaat is een gerecht dat er prachtig uitziet en nog beter smaakt.
Samenvatting
Pastilla met kip is een heerlijk Marokkaans gerecht dat bestaat uit een hartige taart gevuld met sappige stukjes kip, amandelen en een mix van kruiden. Het is bedekt met knapperig filodeeg en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Dit gerecht combineert hartige en zoete smaken in een perfecte balans en ziet er prachtig uit. Het is een geweldige keuze als je indruk wilt maken op je gasten met een bijzonder gerecht.
Specificaties
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 6
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 gram amandelen, grof gehakt
- 50 gram poedersuiker
- 6 vellen filodeeg
- 50 gram boter, gesmolten
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan om het te maken:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gemberpoeder, kaneelpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en paprikapoeder toe aan de pan en roer goed door.
- Voeg de gehakte amandelen toe en bak ze kort mee.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Laat de vulling afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg een vel filodeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het met gesmolten boter.
- Herhaal dit met de resterende vellen filodeeg, waarbij je elke laag bestrijkt met boter.
- Verdeel de kipvulling gelijkmatig over het filodeeg.
- Vouw de randen van het filodeeg naar binnen en rol de pastilla op.
- Bestrijk de bovenkant van de pastilla met gesmolten boter.
- Bak de pastilla gedurende 30-35 minuten, of tot het filodeeg goudbruin en knapperig is.
- Bestrooi de pastilla met poedersuiker en serveer warm.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende variaties van Pastilla met kip die je kunt proberen om het recept aan te passen aan jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg rozijnen toe aan de vulling voor een zoete en hartige smaakcombinatie.
- Gebruik bladerdeeg in plaats van filodeeg voor een andere textuur.
- Voeg fijngesneden groenten zoals wortels, paprika of courgette toe aan de vulling voor extra voedingswaarde.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je Pastilla met kip perfect lukt:
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat je het in het filodeeg doet om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
- Bestrijk elke laag filodeeg met gesmolten boter om ervoor te zorgen dat het mooi goudbruin en knapperig wordt.
- Gebruik een scherp mes om de pastilla in stukken te snijden, zodat het filodeeg niet breekt.
- Serveer de pastilla warm voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Pastilla met kip varieert afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 400
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwit: 25 gram
- Vezels: 3 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Pastilla met kip van tevoren maken?
Ja, je kunt de pastilla van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bak het echter pas af voordat je het serveert, zodat het filodeeg zijn knapperigheid behoudt.
2. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Zeker! Je kunt de kip vervangen door groenten zoals champignons, spinazie of aubergine voor een heerlijke vegetarische versie van dit gerecht.
3. Kan ik de amandelen weglaten?
Ja, als je een allergie hebt voor amandelen of ze gewoon niet lekker vindt, kun je ze weglaten. De pastilla zal nog steeds heerlijk smaken.
Conclusie
Pastilla met kip is een heerlijk Marokkaans gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Met sappige stukjes kip, knapperig filodeeg en een mix van kruiden, is dit gerecht een ware smaaksensatie. Probeer dit recept uit en experimenteer met verschillende variaties om het naar jouw smaak aan te passen. Je zult versteld staan van de overheerlijke resultaten!
Inhoudsopgave